郑风田：卖菜难 买菜贵 怎么办？
种菜今年菜农们可赔大了，几分钱一斤的菜还是卖不出去，卖菜难变成了天大的问题。而与此同此，城市小区的农贸市场菜价却异常坚挺，居民们难买便宜菜。面对如此困境怎么办？记者们写出了许多重头报道，政府部门也紧罗密鼓搞对接，此时的电视辩论节目也不甘落后，昨天参加了央视的“对手”节目，辩题就是“卖菜难，买菜贵，怎么办”。
“对手”是央视一档去年刚开播的大型辩论节目，与一虎一席谈、22度观察等类似，但又进行了不少的创新，比如观众席中邀请了不少门户网站与知名媒体记者，这样的观众提问，问题可以问和更专业了。嘉宾出场不是一次，而是一对辩论先辩一段时间后再出现另一对。不过观众安排也有一些小问题，应该邀请一些更专业的人士，比如此期辩论“卖菜难、买菜贵”，观众其实应该邀请一些菜农、批发市场、农贸市场、超市的从业者参加，更应该邀请一些天天买菜做饭的大妈，这些人是行内人，有切身的经验，更能讲出问题的核心。此次也邀请了农大的学生作现场观众，大学生们提问很勇敢，但应该大都在校学习，基本上不自己买菜做饭，对此问题难有切身的感受。
录制厅地点可真远，在大兴；录制的时间可真够长，是我参加类似节目最长的录制时间，应该有三个小时以上。节目从2点多开始，一直持续到5点多才录完，看来后期制作要在这三个多小时节目里去好好挑剪了。这么长的录制时间完全超出我的预估，我原来预计一个半小时就该结束了，所以就接了一个报纸约稿，要求晚上7点前赶出来，结果却是近7点才赶回去，计划赶不上变化，还好，我在8点前完成了任务。会议的红方嘉宾是朱煦、章诒和郑风田，蓝方的嘉宾是王志安、王福重、李秉龙。
 会议共有三个辩题，其一是卖菜难买菜贵是因为流通成本过高造成的吗？其二是辩题二：超市直接采购能让卖菜不难买菜不贵吗？辩题三：卖菜难买菜贵长期来看能解决吗？
这三个问题选择的很好，昨天录制节目时一直在嗷嗷辩论，辩论就这样。对这三个问题我又重新梳理了一下：

辩题一：卖菜难买菜贵是因为流通成本过高造成的吗？
我国蔬菜流通长期以来，一直存在“流通暴利”问题。田头蔬菜几分钱一斤，农贸市场还是难买一斤一元以下的菜，还不是流通暴利吗？主要原因当然是小生产、大市场在作怪，从田头到餐桌，从生产到销售环节太多，要经过无数环节，每个流通环节都层层加费，使整体流通费用高涨。农民又太分散，基本上没有组织， 农业分散的小农经营模式以及农产品产销区分割的特点，导致我国时常发生肠阻梗，买难卖难常发生。
在城市零售终端上，低价没有完全反映出来的核心根源在于成本过高、没有竞争。 目前城市里面，往往一个小区内，农贸市场的销售蔬菜摊贩仅几家，摊位有限，租金由物业收取，消费者在购买蔬菜时其实是面对半垄断状态，菜贩不会轻意把价格降不下来。虽然政府也采取了一些措施，比如建立一些平价的农贸市场但目前数量太有限。对比路边街边的“流动摊贩”就可以看到目前城市小区农贸市场销售价格有问题，流动的摊贩，销售价格与产地价格接轨的很好，菜价会低很多。但他们一直没有合法的销售资格，加上供应并不稳定，不足以对整个市场价格产生影响。
 
辩题二：超市直接采购能让卖菜不难买菜不贵吗？
近期商务部已经紧急部署对策，帮助菜农寻找销路，包括组织指导大型连锁企业、农产品批发市场等流通企业直接采购蔬菜，优先销售滞销蔬菜等。据统计，发达国家70％以上的农产品通过连锁超市进入到消费者手中，而在我国北京、上海等大城市却不足30％。
“农超对接”，缩短流通环节，减少超市的采购成本，免受中间收购者和“流通暴利”的盘剥。间接解决流通暴利问题。
“农超对接”能降低流通成本吗？能降低多大比例？从目前的实际效果来看，农超对接最少可以把流通费用降20-30%，或者更多。当然这个农超对接，并不是农民直接与超市对接，而是农民专业合作社或者合作联社与超市对接，把农民组织起来，实行专业的订单农业，农民按订单生产，企业也可确保来源。向农户下订单的方法可以稳定农产品价格，防止价格大起大落导致菜农遭受损失。农民可根据订单有计划种植，然后组织一起直接销售到农贸市场或是超市。
农超对接还有一个好处是满足食品的可追溯性，确保食品安全来源。因为是对接，蔬菜来自什么地方可以追溯到源头，这是目前批发市场难解决的问题。而农超对接可以完全解决此问题。
还可以象韩国一样，让农民专业合作组织直接到城市开连锁店，采取直供，效果很不错。
当然大家也都在抱怨超市菜价贵。所以农超对接的另外一个要求是政府部门应该要求超市卖平价菜，而不是目前的高价菜。
 
辩题三：卖菜难买菜贵长期来看能解决吗？
1、蔬菜“大小年”现象能不再发生吗？
2、还有什么其他办法可以解决卖菜难买菜贵的问题？

农产品的价格长期以来遵循“蛛网理论”，也就是忽高忽低。市场经济下体格有波动很正常，但象我国目前蔬菜价格的暴涨暴跌，还是必须要彻底解决。因为这种现象持续下去，对小农以及消费者都损失巨大。
粮食价格的暴涨暴跌问题我国近年来解决得很好，主要是建立了收购储备制度。蔬菜的解决更困难一些，但应该通过以下途径来缓解：
第一，在销售终端应该注重两个方面的建设：其一是政府应该多建公益性的农贸市场，不收摊位费，平价销售；其二是搞农超对接，订单农业，让超市直接与农民专业合作社签订合同直供；
第二，从生产者来看，农民应该加入专业合作社，由合作社到城市找销路，或者直接到城市开超市；
第三，从政府部门来看，其一是要加强农产品产销信息的发布，目前的信息既不准确，也太滞后；其二是大力发现农业政策性保险，给种菜农民加一道保险；其三是在蔬菜产销地建深加工企业，通过产业链延长来降低风险；其四是在蔬菜产地大力建冷库，解决大规模集中上市风险问题。