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zz健康记录－－牛奶
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牛奶里的蛋白质含量是3%左右，也就是说一杯牛奶200-250ml的蛋白量相当于一个鸡蛋。
牛奶的脂肪含量也与鸡蛋类似，但多是饱和脂肪酸，鸡蛋里富含的卵磷脂牛奶里很少。
水牛奶（广东人用它来做姜撞奶，很好喝的说）脂肪含量更高，高达4%以上，牦牛奶的脂肪含量还要高，但牦牛奶脂肪中的不饱和脂肪酸含量要高于普通牛奶。
牛奶中的蛋白以酪蛋白为主，含0.7%左右的乳清蛋白。
牛奶中含大量钙质，以乳酸钙形式存在，这是鸡蛋没有的，要补钙还是牛奶好。
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