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zz健康记录--牛奶

已有 2050 次阅读 2011-2-11 00:59 |个人分类:zz健康记录|系统分类:生活其它

牛奶里的蛋白质含量是3%左右,也就是说一杯牛奶200-250ml的蛋白量相当于一个鸡蛋。
牛奶的脂肪含量也与鸡蛋类似,但多是饱和脂肪酸,鸡蛋里富含的卵磷脂牛奶里很少。
水牛奶(广东人用它来做姜撞奶,很好喝的说)脂肪含量更高,高达4%以上,牦牛奶的脂肪含量还要高,但牦牛奶脂肪中的不饱和脂肪酸含量要高于普通牛奶。
牛奶中的蛋白以酪蛋白为主,含0.7%左右的乳清蛋白。
牛奶中含大量钙质,以乳酸钙形式存在,这是鸡蛋没有的,要补钙还是牛奶好。
 


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