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第一步:采收完整成熟的枳椇果实,即拐枣。大概于11月份进行。
第二步:剪去枳椇子和小树枝枝条,淘洗干净。
第三步:沥干水之后,使用烘箱烘干(24小时,80℃),其他条件也行,总之要弄干(以便于储存)。此时的枳椇果实可以直接拿来吃,没有了生的涩味,只有成熟的芬香,口感不错。下图即为成品。
第四步:把成品放进酒中(你喜欢的任何酒都行),发酵储藏1周左右。此时的酒很甜了(枳椇又称“糖果树”,含糖量很高)!
(无色的普通白酒,变成了金黄色的枳椇甜酒)
(这种酒很好喝,又甜又爽口)
(直接放进北京二锅头里也不错)
(随便一个密封的容器也行)
附:经霜后甜,可生食或酿酒,俗称“拐枣”;果实入药,为清凉利尿药,并能解酒;“拐枣酒”能治风湿症(http://baike.baidu.com/view/41117.htm)。
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