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吃豆腐,做豆腐,却不懂豆腐

已有 4138 次阅读 2010-10-7 21:10 |个人分类:甬道行|系统分类:科研笔记| 豆腐

老祖宗留下了很多作材料的方法,比如说这个豆腐,就是典型的多孔材料,而且还可以调控气孔体积率和塑性。在日本豆腐也很受欢迎,我不知道是那边先发明的这种食品,需要达人指点一下。

今天给组里相关人员下了一个题目,就是弄清楚豆腐制备的来龙去脉,希望对他们的材料制备方面有所裨益。搞得差不多的时候,写篇豆腐文章出来,也欢迎大家一起来聊聊其中的奥妙。

搞得好了,在材料所边上开个豆腐店。



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