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地沟油横行之后
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地沟油，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。它本身是作为废弃用油的角色，却频繁登上餐桌，成为我们日常饮食“不可或缺”的一部分。当你在上班之前急匆匆地吃油条时；当你在街头小摊吃炸串时；当你在饭店为朋友点了一份香喷喷的水煮鱼时。你是否意识到自己正向危险靠近呢？
据估计，我们每年要吃掉两三百万吨地沟油。而地沟油含有黄曲霉素，这种物质是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。另外，长期食用地沟油会导致发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。因此，大量本来可以对人的生活有益的地沟油流向了它最不该流向的地方，从而极大地影响着人们的健康。地沟油的泛滥，地沟油的屡禁不止，究竟是为什么呢？
这可以通过以下两个方面来分析。首先就是政府管理方面存在的缺陷。我国在餐厨垃圾的处理方面长期处在“无政府”状态，这给某些不法商贩提供了一个规模庞大的“灰色产业”空间。不法商贩采购地沟油，提炼之后又以低价卖给餐馆。买卖双方都受益的事情他们何乐而不为呢？政府必须采取相应的政策和措施对地沟油进行集中收购处理和使用，才能从源头上彻底杜绝地沟油。例如以政府收购价收购地沟油，而这种收购价是要高于市场的收购价的，然后，政府把这些地沟油用低价出售给生物能源企业，由他们对地沟油进行催化重整，制成可以让柴油发动机实用的生物柴油。并且可以为生物柴油制定国家标准，让市场上的生物柴油售价低于石油柴油，差价部分由政府补贴。这样，就可以将地沟油变为推动汽车前进的生物柴油。其次，地沟油在经过提炼过程之后，单从外观上很难与普通油进行区分。因此，还需要开发有效的检测鉴别地沟油的手段。
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