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神奇的鸡蛋白
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2009年7月30日 鸡蛋白打发
烘焙食品开发是我非常感兴趣的一件事，所以很早就在此建了谷屋，想说说以五谷杂粮为主要配料的烘焙食品，说说关于它们的制作，关于它们的营养！
今天就先从清蛋糕（以后再介绍蛋糕的分类！）制作的第一个环节开始吧！鸡蛋打发是制作清蛋糕的很重要的一个环节。
鸡蛋白在打发过程中的变化有时会让人觉得很是不可思议！
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