杨云

 

       大自然中无奇不有，华南植物园热带雨林温室有一种不可思议的水果——神秘果，吃了它后，不管再吃多酸的水果，都觉得甘之如饴，它就是被誉为“天下第一奇果”的神秘果。
       神秘果Synsepalum dulcificum Denill为山榄科植物，英文名为Mysterious Fruit（神秘水果）或Miracle Fruit(不可思议的水果)，常绿灌木，原产于热带西非。在20世纪60年代，周恩来总理在西非访问时，加纳共和国曾将神秘果作为国礼送给了周恩来总理。神秘果在华南植物园栽种繁殖，逐步走入普通人民的生活中。
       由于神秘果肉中含有神秘果素（Miraclin），是一种醣蛋白，能改变人的味觉，吃酸的食物也还觉味甜。因此神秘果应可能提供制成酸性食品的助食剂，或制成可满足糖尿病患者需要甜味的变味剂。如食用一粒神秘果，就可把酸柠檬变为甜柠檬，且芳香无比，食后甜度味觉留存口腔内可达三十分钟之久。惧吃苦药的人，可先尝一粒神秘果，然后服药，这就不会出现什么难受的味道了。所以，被称之为“果园里的魔术师”。
      神秘果每年有2次明显的花果期，即2－3月开花，4－5月果实成熟，4－5月第二次开花，至6－7月果实成熟。成熟的果粒深红色的小果，里面有一种子和小量白色甜味的果肉。
       神秘果因果实含有特殊的醣蛋白，可将酸度高的水果转化成琼浆玉露般的甘甜。常生吃熟果或浓缩锭剂具有调整高血糖、高血压、高血脂、痛风、尿酸、头痛等，达正常值稳定作用之功效。果汁涂抹于蚊虫叮咬处能消炎消肿。种子可解心绞痛、喉咙痛、痔疮等。


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