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茅元辂(1752-1828),字翊衢,号三峰,丹徒人,清乾隆五十三年(1788)举人,有《有香草堂诗集》。
【清】茅元辂《咏冻豆腐四首》:来其佳品制原工,冻后冰心宛转通。天欲生新先化腐,物从成实复翻空。寒门购自饔飱里,冷市携来风雪中。元酒太羮留古意,羡他趣味略相同。
玉版寒凝冻莫呵,个中形似竟如何。虚成肺石玲珑遍,细到蜂房款窍多。曾愿盐齑终淡泊,转嫌鼎鼐费调和。乾坤有几儒称腐,历尽炎凉始不磨。
清于冰雪洁于霜,内自圆通外自方。偶改本来真面目,遂能回转热心肠。逢僧冷觅斋厨便,谋妇温添斗酒香。只有菜羮是知己,终身甘苦不相忘。
一任相煎燃豆萁,回思根蒂愈悲凄。清寒此日声名噪,冷落终年价值低。羞伍膏粱为子弟,爱扶盐米作夫妻。至今脍炙诸人口,风格凭谁一品题。
饔[yōng];早餐。飱[sūn]:晚餐。盐齑:用盐腌制的蔬菜。一品:一品豆腐是经典鲁菜之一。
【清】姚锡华咏冻豆腐https://blog.sciencenet.cn/blog-708326-1360693.html
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