拉丁文：Arachis hypogaea L.

异  名：【滇南本草】落花生

【本草逢原】长生果

【南城县志】地果

【酉阳杂俎】花生

分  类：豆科落花生属一年生草本植物

原产地：科学界认为，花生原产于于南美洲热带、亚热带地区（《中国植物志》认为比较可信），约于十六世纪传入中国，十九世纪末有所发展。但自20世纪50年代，中国2次出土了炭化花生种子，提供了远在新石器时代已存在花生的实物资料。因此，关于花生的原产地，还需进步一探索。目前，文献记载有原产巴西、原产中国、原产埃及等三种说法。

性味＆归经

性平，味甘

归脾、肺经

功能主治

【中药大辞典】健脾养胃，润肺化痰。主治脾虚反胃，乳妇奶少，脚气，肺燥咳嗽，大便澡结。

【纲目拾遗】多食治反胃。

【医林纂要】和脾，醒酒，托痘毒。

【慎南本草】盐水煮食，治肺痨。炒用燥火行血，治一切腹内冷疾肚痛。

诗书趣谈

[落花生]“嫩芽香且灵，吾谓草中英。夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。惟忧碧粉散，尝见绿花生。”郑愚

[花生]“众壳依根地底藏，浑如污吏暗攒房。时来那免连根拔，血汗到头终要偿。”无名

民间典故与习俗

《福清县志》记载：落花生…出国外，蔓生园中，花谢时，其中心有丝垂入地结实，即落花入地，故得名。古人又认为中国最早的花生种子得之外国，所以又称为“番豆”。‌花生被认为是一种营养丰富的食物，‌其蛋白质含量是牛奶的7倍，‌甚至比某些肉类还要高，‌这使其成为秋季丰收季节中的重要农作物。

‌“麻屋子，‌红帐子，‌里面藏着小白胖子”，这是一则关于花生的民俗谜语，展示了花生的形态特征，‌也反映了花生在民间文化中的独特地位。花生在民间文化中象征生育和长寿，有“长寿果”、‌“长生果”的美称。‌在传统婚礼中，‌花生是必不可少的，婚床上撒花生、红枣、桂圆和莲子是一种传统习俗，‌寓意多子多孙，‌象征着爱情的完美和长寿多福。‌

在中国的饮食文化中，美酒配花生已成了觥筹交错的必备。酒桌上拉家常，配上一盘花生米，就是寻常百姓的小确幸。花生米还可解酒的辛辣，降低酒精对胃的刺激，进而保护身体健康。因此，花生以其价格便宜，宜制作，好吃，健康，方便携带的特点，在社交活动中，是重要的美味担当。

食疗药用材料[食材新增][食用新法][民间药用验方]

[花生衣]《全国中草药汇编》记载，（落）花生衣“味甘，微苦，涩，平。”“止血，散淤，消肿。主能血友病，类血友病，原发性及继发性血小板减少性紫癜，肝病出血，术后出血，癌肿出血，胃、肠、肺、子宫出血。”现代科学研究发现*，花生衣含有多种黄酮类成分，包括槲皮素、原花色素低聚物等功能成分，黑花生衣中还含有大量的花色苷类物质，具有清除自由基、抗肿瘤、抗氧化、调节血脂等生理活性的功能。花生衣还富含多酚类物质，如白藜芦醇、儿茶素及原花色素等，具有抗花生仁酸败和氧化的作用，被誉为“第七营养素”。花生红衣中含有维生素Ｋ，维生素K是维持人体血液正常凝固必需成分，具有促进骨髓制造血小板、抗纤维蛋白溶解及缩短出血时间等功能。此外，花生衣色素作为一种天然色素，以其食用安全、色泽鲜艳、成色自然等诸多优点和独特的生理活性，近年来备受科技工作者的关注。

注：*严丹，赵重博，解达帅，等 . 花生衣开发利用研究进展 [J]. 亚太传统医药，2015，11（20）：51-54.

发明[宜忌]

[花生衣茶饮][食材新增]

材  料：红花生衣（种皮）、红枣、红糖等。

方法/步骤：取红皮花生及鲜枣，清水洗净后，温水泡发半小时。将花生衣及其泡发水和洗净泡发红枣一起放入锅内，加入适量红糖，小火煮沸30分钟，待温即食。

注意事项：花生易污染发生霉变，特别是南方等湿热地区，黄曲霉等霉菌高发，从而产生黄曲霉毒素，其毒性强，且耐高温，在烹饪温度下，很难分解，因此食用时注意检查，如有发霉不可食用。此外，市场和网络销售平台，有很多花生衣及其制品，如干制花生衣，花生衣粉，花生衣片等，供消费者选择。但需注意此类产品不可代替药物，如有病症应及时就医。

[贮藏方法]即食。

[宜忌]跌打瘀肿、中老年消化功能弱者及胆囊病症者忌食。花生虽好也并非“百无禁忌”。一、跌打瘀肿者不宜吃。花生红衣能止血、促进凝血，跌打损伤、血脉瘀滞者吃的过多，会出现血淤难散，加重瘀肿。二、中老年人消化功能不好，“脾弱便溏”，也不宜吃花生。花生中含有丰富的油脂，有缓泻作用，会加重腹泻。三、胆囊切除手术或患有严重胆病的中老年人不易食用。花生油脂多，需多耗胆汁帮助消化，做过胆囊切除手术或患有严重胆病的中老年人，也不宜多吃花生。