去北方旅游，品尝了古老的北方传统面食—饸饹面。

民间传说秦朝统一岭南战役阶段，在今桂林兴安开凿灵渠过程中，将南方大米做成北方饸饹面形式充当军粮，因而创造出“桂林米粉”。也就是说，桂林米粉或许与饸饹面有些瓜葛。   

因上述缘故，吃饸饹面时注意到：

饸饹面与桂林米粉的造型一样；

    桂林米粉与饸饹面吃法差不多;

尤其是传统的饸饹面与桂林米粉关键的挤压成型工艺如出一辙。

 

 

大米、荞麦两种粮食磨成的粉，物性有很大的差别，两种吃食生产工艺完全一样，食用方法基本相同，不能不让人联想。

是二项独立技术的偶然撞车还是二者有传承关系？

（图片取自网络）

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