前段时间一位参加工作的学生来看我先生送一盒xxxshu生产的坚果礼盒，其中有2包葵花子，上标注工艺：“水煮入味，慢火烘烤”，嗑着很有味道，瓜子皮舔舔也很有味，依本人的体质越有味道的瓜子越容易上火患口腔溃疡。为减少上火的几率，我经常用手剥壳吃仁，顺手抓一把，剥完壳一把吃也过瘾，剥完发现瓜子仁有一半烘烤过度(见图1)，然后就把变焦黄的和未变焦黄的分开品尝，未变黄的无论口感香味都更好。我想也许是我运气不好，厂子就一包过度烘烤的就给我了，于是我又打开另一包看看，这包剥壳的状况见图2。由此可见我们的食品安全质量依然任重道远，该企业的烘烤设备或烘烤工艺也有不小的改善空间。我们不能闭眼嗑瓜子了，一不小心可能吃下去不少也许不够健康的瓜子仁，因为变黄的和未变黄进入嘴巴均会被焦香、咸、鲜、甜味所掩盖，不分开对比和仔细辨别是吃不出差别的。

        近几天网购一蒙古小食品，赠送了6小包 X SHOU牌葵花子，味道也很好，我手剥了两小包瓜子仁出来质量却很好，基本没有过度烘烤的仁（见图3），看来不是技术问题，而是质量监管问题，简单的烘烤工艺人家XSHOU能做到，怎么XXXSHU就做不到呢。看来真不是牌子大、名气大质量就更好。

        图1                          图2

图3