论文题目：Improving rice eating and cooking quality by enhancing endogenous expression of a nitrogen-dependent floral regulator

发表期刊：Plant Biotechology Journal

水稻的高产优质十分依赖于氮肥的施用，然而过量的氮肥不仅会造成一系列生态环境问题，同时会降低氮素利用效率并影响稻米品质，尤其是蒸煮食味品质（Eating and Cooking Quality, ECQ）。淀粉和蛋白质是稻米的主要组成成分，其中直链淀粉含量、胶稠度、糊化温度、蛋白质含量等蒸煮食味品质相关指标与氮肥施用密切相关。因此，如何在兼顾高产和氮素高效利用的前提下提高稻米品质，是培育优质水稻品种的重要挑战。

本论文讲述了利用自身启动子增强水稻氮素依赖型抽穗因子（Nhd1）的内源表达，能够在不改变水稻的生育期总时长、氮素利用效率和产量的前提下，在不同供氮水平下显著提升稻米的蒸煮食味品质。