世界大豆主产国大豆产业发展{之三） 

美国大豆产业百年纪实（下篇）

路子显

2022年9月21日

摘要

  本文叙述了美国大豆从农场经粮仓到港口的储运全过程，从大小农场出发、到密西西比河沿岸、再到墨西哥湾的港口，经由内陆水路贯穿美国的大豆主产区。内河网络沿线，遍布着大大小小的粮仓。无论是由农民直接运送还是由粮食仓储企业转运，一旦大豆运抵河边，就会被装载到驳船上，并运抵出口海港。介绍了21世纪美国大豆消费现状，包括压榨、种用、饲料等以及占世界总消费的比例。特别论述了食品级大豆（不含转基因成分）和常规大豆（含有转耐除草剂基因成分）的加工产品，包括但不限于用大豆制成的消毒洗手液、油沥青聚合物、油合成橡胶以及木质着色涂料和保护漆等。对目前美国大豆出口的国家、近26年美国大豆出口数量，特别是中国从美国进口转基因大豆数量以及占美国大豆总出口量的份额作了论述。全面回顾了近40年来美国大豆产业组织为打开并拓宽中国市场所做的不懈努力。最后，提出了美国大豆产业发展值得中国产业发展借鉴之处。

关键词  储存和运输，消费和加工，常规（转基因）大豆，食品级（非转基因）大豆,产品认证，大豆出口，中国市场,

5. 美国大豆的储运过程

    对美国大豆产业而言，从农场到市场，已经实现了全程机械化。联合收割机收获了大豆之后，直接装上卡车，运送至不同的地点，农场内外的粮仓、压榨厂、火车转运站、驳船码头或是集装箱多式联运站。将大豆从驳船或火车转运站仓库装入远洋货船仅涉及一名负责平衡负载的现场工作人员。所有出口的大豆以及装载运输工具都要经过检查，必须符合检验检疫等规定。美国广阔的国土和完善多样的基础设施，保证了即使在少数地区出现物流问题，也不会影响到整体的供应链运转。

从美国玉米带的大小农场出发、到密西西比河沿岸、再到墨西哥湾的港口，内陆水路贯穿美国玉米带的大豆主产区，超过1.9万km的水路构成了美国大豆供应链的重要组成部分。内河网络沿线，遍布着大大小小的粮仓。无论是由农民直接运送还是由粮食仓储企业转运，一旦大豆运抵河边，就会被装载到驳船上，并运抵出口海港。

美国的内河水路系统极为庞大，港口的开放，对美国经济和粮食出口有巨大影响。以新奥尔良港为例，所有参与大豆出口的工作人员——装货码头和粮仓的工人、美国农业部联邦谷物检验局的官员、船舶驾驶员、拖船公司以及参与港口活动的服务供应商，形成了许多工作组，致力于维持港口的正常秩序。

6. 美国大豆消费和加工

6.1 美国大豆的消费现状

2008年之前美国是世界上第一大豆消费国，美国国内总消费量的大趋势是逐年增加的，这和它的产量逐年增加是相适应的，和世界对豆油和豆粕的强劲需求也是相适应的。2014/2015年度大豆消费量增加至5495万t，并稳定至今。美国国内的消费结构很简单：由于美国人很少炒菜，食用大豆油只占较小比例，在数据统计上没有显示出来；饲料、种用、损耗逐年也有相应增加，但是占总消费的比重不大，而且占比有缩小趋势，2009年之前占比5%～10%，之后稳定在3%～5%之间。因为美国国内消费就分两项：（1）压榨和（2）饲料、种用与损耗，第二项的比例稳定在5%以内，所以用于压榨用途的大豆占总消费量比例稳定在95%左右，当然随着国内总消费量的逐年增加，国内每年的压榨量也是逐年增加的。

美国国内总消费占世界总消费量比例是逐年递减的趋势，这和它在世界大豆主产国中地位下降是相对应的，同样美国的压榨量占世界压榨量的百分比也是逐年递减的。美国2001/02年度的国内总消费占世界总消费量的比重为27.7%，压榨量所占世界压榨量的比重为29.23%；到2014/15年时，国内的总消费占世界的比重为16.9%，压榨量所占比重为18.6%。说明从2001—2015年，美国在全球的相对消费比重以及相对压榨比重都是下降趋势，2015年以后基本稳定。

6.2 美国大豆的加工产品

大豆是全球最大的动物蛋白饲料来源和第二大植物油来源，这也使它成为了全球最重要的农作物之一。美国食品级（非转基因）大豆主要用于加工食品和出口欧盟、日韩等国，常规（转基因）大豆主要用于压榨、加工动物（畜禽）饲料和出口等。大豆在日常生活中更广泛的领域中也发挥着鲜为人知的作用。目前，已经有超过1,000多种以大豆为原材料的产品问世。据统计，现今美国市场上大豆应用范围包括但不限于小到护肤品、机械润滑剂，大到草皮、路面沥青。大豆工业制品可以作为石油化工产品的代替品，生物柴油是最重要的大豆制品。下面介绍几种加工产品。

（1）大豆消毒洗手液   它是最新的大豆制品，目前正在用于防疫第一线。主要成分包括异丙醇、甘油、过氧化氢和纯净水，其中甘油来自生物柴油生产过程的副产品。

（2）大豆油沥青聚合物   它是以高油酸大豆油为原料研制而成的。沥青的化学成分非常复杂，而油酸含量高的大豆油就像一种“秘密调料”。高油酸大豆油的表现优于所有其他油类，甚至包括石油和甲醛基润滑油。高油酸大豆油能将沥青颗粒的再利用率从17％提高到30％以上，这一优势对公路行业而言意义重大。美国有超过640万km的沥青路面需要大修，意味着这款“高油酸”沥青的应用前景十分广阔。

（3）大豆油合成橡胶   美国大豆产业组织早先就与有关企业合作，研制出了以大豆油为原料的合成橡胶。用这种橡胶制造的汽车轮胎，柔韧性不受温度变化的影响，并且抓地力更强，有利于降低车辆行驶的能源消耗。在2020年，大豆油在合成橡胶的使用量已增加25％。除了在轮胎生产线上使用大豆油，美国有关企业与广受欢迎的运动品牌斯凯奇（Skechers）合作，将“大豆橡胶”的应用拓展到了运动鞋领域。基于该技术，斯凯奇已经成功地在部分型号的跑鞋生产中使用了这种合成橡胶，以增强鞋底的抓地力、稳定性和耐用度。目前斯凯奇正在把新型大豆橡胶整合到更多的鞋款中。

（4）木质着色和保护漆   以大豆油为原料的涂料能大大降低挥发性有机化合物含量，对消费者的健康有益。以生产优质涂料闻名的美国爱丽涂料公司（Rust-oleum），近来又开发出了大豆油的时髦新用途——木质着色和保护漆。

除上述几种大豆制品意外，还有许许多多的大豆制品都是以转基因大豆为原料的制成的。

7. 美国大豆出口

对于西太平洋出口口岸（经太平洋西北出口码头和太平洋西南出口码头），蒙大拿州、南北达科他州、内布拉斯加州和明尼苏达州是主要的大豆供应来源地。威斯康辛州、艾奥瓦州、堪萨斯州、密苏里州和伊利诺伊州等距密西西比河较近的州，大豆主要通过墨西哥湾的港口出口（经中部出口码头、德州出口码头和边境出口码头）。俄亥俄州和印第安纳州则常经由大西洋沿岸和五大湖地区向海外供应大豆（经大湖区和海运出口码头和大西洋沿岸出口码头），见图1。

7.1 美国大豆出口的国家

根据美国农业部大豆出口数据，美国大豆主要出口国包括欧盟诸国（如比利时、法国、德国、希腊、爱尔兰、意大利、荷兰、葡萄牙和西班牙等）、英国、土耳其、日本、韩国、中国、孟加拉国、缅甸、柬埔寨、马来西亚、尼泊尔、巴基斯坦、菲律宾、沙特阿拉伯、泰国、新加坡、越南、其他亚洲和大洋洲国家，以及非洲的阿尔及利亚，美洲的墨西哥也订购美国大豆，大豆出口国阿根廷在干旱严重的特殊年份也向美国订购大豆。

7.2美国大豆出口的数量

美国大豆出口量从20世纪90年代中期的1996/97年度2410万t上升到2020/21年度的6124万t，分别占各自年度美国大豆总产量的37.2%和54.4%。

  中国是美国大豆最大的贸易出口国，从1996/97年度中国对美豆进口量占美豆总出口量的6.7%开始，到2008/09年度超过50%，直到2017/18年度，一直保持在53.7-61.2%之间。2018/19年度由于受到中美贸易战的影响，中国进口量占美豆总出口量突降到34.9%；2019/20年度，中国进口美国大豆恢复性增长一倍以上，达到3467万t，占美国大豆总出口量的75.7%。美国大豆对中国出口相对最高年份2014/15年度，接近美国大豆总产量的1/3；绝对最高年份是2020/21年度，高达3571万t。

7.3美国可持续大豆及大豆产品出口认证

自从2013年美国大豆出口商协会制定了 《美国大豆可持续保障协议》以来。从2014开始，美国可持续大豆及大豆产品采取出口认证制度，到2021年，出口认证量从6845t增加到2843万t。

8. 美国大豆产业开拓中国市场的历程

    自1982年在北京设立办事处以来，美国大豆产业组织密切跟踪中国市场开放和经济发展态势，致力于和中国农业和粮油界建立起长期密切的合作关系。从20世纪90年代以来，美国大豆产业组织为了打开中国市场大门，拓宽销售渠道，通过不同形势对中国施加影响，实现美豆占领中国大豆市场之目的。美国大豆产业组织特别是美国大豆出口协会主要做了如下几个方面工作。

8.1 举办国际大豆市场研讨会，组织赴美大豆贸易考察团

中国的畜禽养殖和饲料加工业在20世纪90年代快速发展，对大豆原料和相关技术的需求随之增加。美国大豆产业组织瞄准了这一有利形势，将更多的资金投入到开拓中国市场，开展了更广泛的技术服务活动，为打开中美大豆贸易的大门提前铺平了道路。1996 年，中国企业开始从美国批量进口大豆和豆粕，标志着中国正式从美国大量进口大豆的新时代来临。此后，美国大豆产业组织在中国启动了更大规模的技术推广和贸易活动。90年代中后期，美国大豆协会率先举办国际“大豆市场研讨会”，邀请美国大豆农场主、专业市场分析人士、国际粮食贸易企业代表，与中国大豆豆粕贸易企业代表就关注的市场供求形势、大豆和大豆产品价格趋势、大豆贸易惯例等话题，进行深入探讨。大豆市场研讨会至今仍是美国大豆协会促进美国大豆向中国出口的主要活动之一。

为了实现美国大豆可持续大批量出口中国，美国政府以及美国大豆协会设法提高美国大豆在中国的影响力。因此，美国大豆协会发起了一年一度的“贸易考察团”活动，组织中国贸易考察团赴美。主要考察内容包括参观芝加哥交易所，了解大豆的定价机制；参加大学培训班，学习大豆贸易操作流程；走访美国大豆农场、收购站、河流转运站和出口码头，实地体验美国大豆的运销体系；接触美国大豆出口企业，洽商贸易机会等。考察团是美国大豆产业组织实现美国大豆可持续出口中国的经典项目。

8.2  聘任大豆贸易代理人，推广饲料和养殖新技术

为了适应形势需要，美国大豆协会1997 年开始聘用代表本国利益的代理人，针对中国家畜和家禽养殖现代化生产提供多种咨询；同时聘用中国代理人，作为正式开启中国饲料原料进口的桥梁。自 1997 年起，美国大豆协会积极推动高蛋白去皮豆粕的应用及加工技术，推介豆皮在反刍动物、单胃草食家畜和母猪方面的价值优势，为实现利益最大化奔走于压榨企业、饲料企业和养殖企业之间。为了扩大美豆在中国出口，美国大豆产业从20世纪90年代后期加大了大豆产品试验示范的投入和新技术推广力度，持续不断地在中国有代表性的养殖区域和大型养殖场进行了200 次以上的示范推广试验。美国大豆协会还多次组织养猪和养鸡业生产者到美国实地考察和学习先进的养殖方法，培训技术和管理经验。美国大豆协会还通过研讨班、现场技术服务、饲料技术咨询、编辑出版技术资料、组织中国考察团队去美国及其他国家考察等，推广全脂膨化大豆、去皮豆粕的生产、大豆皮的应用技术等，促进美豆出口中国。例如从1998 年起多次组织中国考察团赴美学习挤压膨化技术，并到农场、粮站、港口或榨油厂进行参观。

特别是2001年中国加入WTO以来，随着中国经济高速发展，进一步促进了畜牧业、饲料业和大豆加工业的发展。在中国畜禽养殖和饲料加工行业的快速发展时期，美国大豆协会多年间为中国大江南北的畜禽生产者组织提供或者应邀参与了3000 多场次的饲料饲养技术培训、研讨会和圆桌座谈会等，听众总人数达 20 万人次以上。到 2012 年，共组织了 17 个赴美养猪培训考察团队，参加人数 380 多人；20 余个赴美养鸡技术考察培训班，参加人数 300 多人。

8.3 拓宽美豆应用新领域，打开美豆贸易新市场

为了拓宽美豆应用市场，在抓牢中国畜禽养殖和饲料加工市场以后，开始进军水产养殖市场。早在2013年，美国大豆出口协会（USSEC）中国水产项目团队就将多年以来由美国大豆产业出资在美国研发的池塘循环流水养殖（IPRS）技术引入中国，无偿转让给中国水产行业，颠覆性地将传统的池塘水产养殖变革为池塘循环流水养殖模式，大幅提高了水产品产量，提升了水产品质量，增加了企业经济效益，同时还有效节约水资源，最大化地降低了水产养殖对环境的污染，因其经济和社会效益而获得了广泛的行业认可，也成为了中国农业农村部主推的水产养殖模式之一。目前，IPRS已扩大至全国20多个省市自治区，建成了7000多条标准流水槽，并成功进行了海水养殖试验。

2021年3月，全球首个黄颡鱼SSAP-BAP项目颁证仪式在江苏省溧阳市举行。SSAP-BAP认证项目是该体系纳入由美国大豆产业组织建立的美国大豆可持续保障计划的最佳水产养殖实践（U.S. Soybean Sustainability Assurance Protocol, SSAP & Best Aquaculture Practices, BAP），溧阳市前马塘陈强特种水产养殖有限公司采用USSEC在全球推广的IPRS模式进行黄颡鱼的养殖，通过了严格的标准审核，成为全球首家获得BAP认证的黄颡鱼养殖企业。USSEC上海代表处、全球水产养殖联盟（GAA）中国办事处的代表以及当地政府官员应邀出席并参加了此次仪式。

中国的水产养殖产量几十年来一直处于全球领先的地位，并且每年都保持着增长态势。2020年，全国水产养殖总产量达到5,200多万t，同比增长了3.27%。在此次全球首个黄颡鱼SSAP-BAP认证项目中， USSEC在改善水产养殖实践方面提供了技术支持。为中国黄颡鱼产品提供了健康、可推广和可持续发展的范式。BAP认证体系是由GAA创立于2002年的国际第三方水产认证项目。在全球范围内，尤其是欧美地区，BAP的认可度很高。 USSEC开拓中国市场已近40年时间，这个项目对他们来说意义重大。未来，USSEC将致力于使中国市场的客户更深入地了解美国大豆的价值，将帮助更多的中国水产饲料企业和水产养殖企业获得BAP-SSAP认证，为美豆可持续大批量进入中国水产业打开了一扇大门。

9. 美国大豆产业展望

通过美国大豆协会多年不懈的努力，为美国大豆产业带来了巨大的效益。中国大豆进口量平均每年呈两位数增长，成为全球重要的大豆市场，从根本上改变了世界大豆贸易格局。根据美国农业部的统计数据，从1996/17年度美国大豆对华出口量为161万t开始；到2004/05 年度，这一数字首次突破 1,000 万t；2009/10年度，首次突破 2,000 万t；2016/17年度，首次突破 3,000 万吨（3286万t)。整整20年，美豆对华出口量增加20倍。

经过美国大豆产业组织近40年深度耕耘，硕果累累。目前美国大豆对中国出口量占美豆总出口量的一半左右，几乎占美国大豆总产量的1/3。美国政府大量补贴大豆产业，美国大豆产业组织不留余力地向中国全方位推进大豆出口。

最近南美大旱导致大豆产量缩减，巴西、阿根廷大豆产量纷纷下调，中国大豆进口不得不转向美国、俄罗斯和乌克兰等国。由于俄乌战争影响，美国以外国家大豆产量有限和出口受限，虽然受到中美贸易摩擦影响，无法改变美国大豆产业依赖中国进口的现状。

10. 美国大豆产业发展可借鉴之处

美国大豆产业近100多年来高速发展，取得巨大成就，稳坐世界大豆主产国首位65年，有许多值得中国大豆产业借鉴的地方。

一是通过立法保障大豆产业发展。美国政府先后订立了一系列涵盖支持大豆产业可持续发展的法律法规，大豆行业协会制定了美国大豆可持续保障协议为美国农业土壤可持续生产提供保障。今后我们应该考虑立法保障中国大豆产业发展，为大豆产业发展保驾护航。

二是政府给与大豆科技创新资助。美国政府鼓励从事大豆学术研究，支持大豆新品种培育，为一系列大豆产业的科技创新提供资金资助。今后我们应该加大科技兴豆力度，增强大豆科技力量，奠定粮食产业高质量发展的基础。

三是政府给与各种补贴支持大豆产业发展。美国政府不仅通过多种计划与形式辅助大豆产业,比如给农民贷款,贷款数额依据每蒲式耳的实际售价与市场平均价格的差价计算。而且通过美国农业部给种植大豆农户提供免费的技术支持、种植辅助、农艺学培训和市场情报，还大量补贴美国大豆农户。今后我们应该增加种植大豆农户的补贴强度，开创21世纪农民乐于种豆的新局面。

四是政府大力推广大豆与谷类作物（小麦、玉米和高粱等）轮作以及免耕技术，以便恢复土壤肥力，实现美国农业可持续发展。今后我们应该最大限度地支持谷物（小麦、大麦、玉米、水稻、高粱和谷子等）与大豆轮作，恢复几千年来我国农民用地养地相结合的耕作制度，为我国粮食可持续高质量发展创造条件。