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自制熏青鱼
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自制熏青鱼
黄安年文 黄安年的博客/2022年3月10日发布（第29513篇）
青鱼在北京一般元旦春节期间便于购得，鱼肉鲜美有劲道少骨刺，为制作熏鱼上佳食材。近日两次自制熏鱼成功。做法简单：
准备大碗置入海天鲜味酱油、少量绍兴黄酒、植物油及鲜姜；
将青鱼切成见方或长方小块，浸入大碗中；
隔天后放入油锅中煎熟 ；
配以冻豆腐或者雪里蕻。
可即食，熏制品可再几天内食用。
个人感觉，不亚于稻香村的熏鱼。
https://blog.sciencenet.cn/blog-415-1328858.html
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