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杜克大学教授赫尔曼·庞策尔(Herman Pontzer)大部分工作是在坦桑尼亚,那里的哈扎(Hadza)部落成员仍然像我们的祖先一样通过狩猎和采集来获取食物。哈扎人每天步行去猎杀斑马和羚羊,或者寻找浆果和块茎,他们每天的体力活动比大多数西方人一周的时间都要多。
所以,他们必须燃烧更多的卡路里,对吗?错了。
他们发现,尽管哈扎人的活动量很高,但他们每天消耗的能量并不比欧美久坐的人多。
这些发现和其他最近的发现正在改变我们理解能量消耗、运动和饮食之间联系的方式。例如,我们都被告知,如果我们想燃烧更多的热量和对抗脂肪,我们需要锻炼来促进新陈代谢。但庞泽尔说这并不简单。
进化使人类新陈代谢比任何其他猿类都要容易堆积脂肪,而且,我们的新陈代谢对运动和饮食的变化做出反应,从而阻碍了我们减肥的努力。
庞泽说,这意味着你可以像哈扎一样每天走16000步,但是你不会减肥。因为随着时间的推移,新陈代谢会对活动的变化做出反应,以控制你消耗的总能量。
哈扎人一生都保持着难以置信的健康,甚至到了60岁、70岁甚至80岁。他们不会患上心脏病、糖尿病、肥胖症或其他我们在工业化国家最容易患的疾病。他们的生活方式也非常活跃,一天的体力活动比大多数美国人一周的体力活动要多。令人惊讶的是,尽管他们的男性和女性身体非常活跃,但他们每天消耗的热量与美国和其他工业化国家的男性和女性相同。体力活动并没有增加他们每天燃烧的卡路里,而是改变了他们将卡路里更多地用于活动的方式。
在工业化国家,我们需要保持活跃以保持健康,但我们不能指望运动来增加我们每天的卡路里消耗。我们的身体进行调整,使能量消耗保持在一个狭窄的范围内,而不考虑生活方式。这意味着为了控制体重,我们需要关注饮食和摄入的卡路里。归根结底,我们的体重取决于摄入的卡路里和燃烧的卡路里,要改变我们燃烧的卡路里真的很难!
我们的身体对运动做出的所有调整对我们的健康都非常重要。当我们在运动中消耗更多的卡路里时,我们的身体在炎症、应激反应(如皮质醇)和其他让我们生病的东西上消耗的能量就会减少。
对人体新陈代谢最大的误解是什么?我们被告知如果我们多运动,我们会燃烧更多的卡路里,燃烧掉脂肪。没那么简单!身体是进化、转变和适应我们生活方式的产物。如果我们想减肥,我们必须吃的热量要比燃烧的更少。哈扎这样的狩猎采集者每天、每月、每年都吃各种各样的动植物食物。当我们观察不同的人群时,饮食的多样性就更大了。人类天生就喜欢吃各种各样的食物,菜单上几乎什么都有。但在现代工业化世界里,我们淹没在超加工食品中。这些食物被设计成让人过度消费,混合的口味压倒我们大脑调节食欲的能力。如果你对每天摄入的卡路里非常严格的话,必须非常小心如何将超加工食品纳入我们的日常饮食,因为它们是热量炸弹,驱使我们过度消费。
https://medicalxpress.com/news/2021-03-human-evolution-myths-diet.html
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