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可怜刀鲚修堤后,毛花点点逐浪飞
------洪泽湖中的毛刀鱼及其资源变化
在洪泽湖出产的鱼类中,产量变动最大的当属刀鲚,1949年在洪泽湖渔产量中只占到1.08%,但到了2010-2011年时,却占到了52.33%[1],成为洪泽湖渔产量最高的鱼种,虽然这一数值笔者以为也许统计有些过高,但刀鲚在洪泽湖中种群数量增加非常迅速,却是不争的事实。
刀鲚属鲱形目鳀科鲚属刀鲚种(Coilia nasus Temminck et Schlegel),古称鮆鱼,还有鮤鱼、鱴鱼、魛鱼、刀鱼[2]、望鱼、鲚鱼、毛刀鱼、毛花鱼、凤尾鱼[3]等多种名称,洪泽湖区称其为毛刀鱼、毛花鱼、刀鱼、萨子。我国的鲚属鱼类有刀鲚、七丝鲚、凤鲚3种。其中凤鲚较为原始,七丝鲚和刀鲚是凤鲚在演化过程中分别适应于温暖和寒冷气侯而形成的2个物种[4]。刀鲚在我国广泛分布于北起辽河,南至广东沿海及所属通海河流、湖泊,国外分布于朝鲜半岛和日本[5]。特别是在长江下游地区,成为重要的经济鱼类。在洪泽湖,有湖鲚(C.nasustaihuensis)、短颌鲚(C.brachygnathus)2个生态种群[6],洄游性的长颌鲚在三河闸等闸坝修成后在湖中很少能够见到,湖鲚、短颌鲚在洪泽湖中全湖都有分布,以成子湖及成子湖到周桥一带水域最多,渔民都称之为“毛刀鱼”。也有的渔民将体型大的称“毛刀”,体型小的称“萨子”,“萨子”到底是刀鲚的幼鱼还是特指短颌鲚,还需进一步调查。
刀鲚的模式种为长颌鲚(刀鱼),此鱼从头向尾部逐渐变细,腹部圆润,上颔长,超过胸鳍基部,胸鳍鳍条细长,有6个长的细丝,臀鳍长,并与尾鳍相连,尾鳍短小,臀鳍软条80条,体长可达26cm,体长、身侧扁,向后渐细尖呈镰刀状,故而得名。一般体长18~25cm、体重10~20g。吻短圆。口大而斜、下位。上颌同后伸至胸鳍基部(这是长颌鲚与短颌鲚最主要的区别之一,短颌鲚上颌骨后伸不超过鳃盖后缘)[7]。体侧两边被大而薄的圆鳞,腹具棱鳞,无侧线。胸鳍上部有丝状游离鳍条6根;背鳍、臀鳍各1个,臀鳍长直至尾尖与尾鳍相连,尾鳍小而成尖刀形。身体银白色,闪闪发光,背部一般分青灰、淡黄和青黄交杂三种,渔民称之为“青背”、“黄背”、“花背”[8]。
洄游性的刀鲚从每年的2月份开始,陆续从沿海进入长江等淡水水域进行繁殖洄游,有的直接在长江产卵,有的进入长江支流或沿江的湖泊产卵,在3、4月份会在长江形成鱼汛,长江渔民有“河豚来看灯,刀鱼踏青”的谚语,此生殖洄游在长江的不同区段延续时间很长,可以一直到10份。待产卵恢复摄食后,刀鲚又会分批离开产卵场,进行降河洄游,进入长江和沿海进行育肥。
刀鲚营养价值丰富,长江口出产的刀鱼与河鲀、鲥鱼一起被称之为“长江三鲜”,以前产量很高,但近年来由于过度捕捞、水体污染等原因,现在每年的产量已很低,以至于出现价格达到数千元一斤的情况。
我国古代文献中很早就有对于刀鲚的记述,《尔雅·释鱼》中有“鮤,鱴刀”。汉许慎《说文解字》称“鮆,刀鱼也,饮而不食,九江有之”,这说明国人很早就注意到洄游性的刀鲚在繁殖期不摄食的特点。三国时曹操所作的《魏武四时食制》有“望鱼,侧如刀,可以刈草,出豫章明都泽”的记载。望鱼即刀鲚,“明都泽”位于当今的河南商丘附近,这条记述说明在三国时期,刀鲚的分布可以到淮河以北一带。对于刀鲚的形态,李时珍《本草纲目》中的描述虽不用许多形态术语,然极形象:“鲚生江湖中,常以三月始出,状狭而长薄,如削木片,亦如长蒲尖刀形,细鳞白色,吻上有二硬须,腮下有长鬣如麦芒,腹下有硬角刺,快利若刀,腹后近尾有短鬣,肉中有细刺。”[9]
清康熙年间聂璜在其所著的《海错图》中也写到了刀鲚,亦称鮆鱼,他不仅写到了刀鲚的形态特征,还描述其分布情况,称“鮆鱼江南浙闽江海皆有,而闽中四季不绝,大者长尺余,两边划水之上,更有长鬣如须者,各六茎拖下,闽中呼为凤尾鮆。常州江阴产子鮆,小短,仅三寸余即有子。苏人炙干,其味甚美,宦商常贻运人”。其《鮆鱼赞》称:“两鬓蓬松,鱼中老翁。柰尔小弱,只筭幼童。”[10]此处描写道的,既有刀鲚,也有凤鲚。
洪泽湖地区历史上是有洄游性的刀鲚出产的,明《天启淮安府志》“物产”中有“鮆魛”,清《乾隆淮安府志》“物产”中有“鲚(祭刀也)”,清《光绪淮安府志》有“鮆鮿,浥渍以饷远”的记载。清代诗人查慎行曾有首诗《淮上晓发》,亦可以作为清代此地有刀鲚出产的证据,诗言“起来照影向清淮,愁见尘颜映华发。往还胯下桥边路,万事回头总飘忽。只有年光不负人,鮆鱼絮煖莼丝滑”。结合明清时期洪泽湖地区的河湖状况,历史记载中的刀鲚应主要出产于洪泽湖及其下游的淮河故道及入海口等处。洪泽湖中虽有,估计产量也不会太大。但是近年来洪泽湖出产的鱼类中,定居生活的刀鲚(毛刀鱼)却占有非常重要的地位。1949年,刀鲚的出产量在洪泽湖渔产量中占到1.08%,在1965年达到7%,1979年达25%,1980年代,年产量在750吨到2800多吨,占比在20%-30%,2010-2011年,占比最高达到52.33%。
对于洪泽湖的刀鲚,《洪泽湖渔业史》有简要的描述:“鲚鱼又称毛刀、梅鲚,是洪泽湖的主要经济鱼类之一。湖内有两种鲚鱼,以体型大小来分,大的称毛刀,小的称萨子,萨子的出现季节略早于毛刀。毛刀是洪泽湖定居鱼类,又叫湖鲚。在敞水区产卵,产卵盛期为5月下旬至6月,无水草及水流平缓的地带是其产卵场所。洪泽湖水位提高,水草被淹,鲚鱼生殖不仅不受影响,反而是给予鲚鱼良好的繁殖条件,形成较大的鱼群,每年的农历7-9月份是毛刀生产的旺季”[11]。洪泽湖渔民有“毛刀跟风跑,银鱼水上漂”的谚语,他们将成群结队的鲚鱼群称为“毛刀鱼阵”,1958年的7月份,渔民杨正文等在金洼和高房咀等处发现了一个毛刀鱼阵,两个小时,就用拖网捕到1500多公斤毛刀鱼。