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上了年纪,常常怀旧,现在好多商品,徒有其名,品质跟过去大不一样了,特别是食品,味道赶不上小时候吃的味道了。
2018年的春节离我们越来越近了,在这里介绍一种用猪肉和白菜混合做馅料的有童年吃过的味道的“怀旧”水饺:
1,面粉是山东的朋友送給的自家种的小麦磨得面,当然你也可以买十多元一斤的河套饺子粉;
2,猪肉用的是北旺的高品质梅肉,注意要在肉铺亲自挑选后当面绞成肉馅,不要买批量的现成肉馅,那不可靠!
3,白菜最好是施农家肥长出来的;
除适量加油,盐,葱姜外不再加味精或十三香等佐料,用温水和面,包好后上蒸格(屉)蒸,尝一口,满嘴的麦香,肉香,简直就是小时候过年吃的饺子味道!
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GMT+8, 2024-9-27 11:12
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