1. 真菌的定义

真菌是一类不含叶绿体、化能有机营养、具有真正的细胞核、含有线粒体、以孢子进行繁殖、不运动的真核微生物。

2. 真菌的特征

具有典型的细胞核和完善的细胞器。

不含叶绿素，无根、茎、叶分化。

一般具有发达的菌丝体。

陆生性强。

营寄生或腐生生活。

数量大、种类多(约100-150万种)。

多数对人类有益，少数致病。

3. 真菌的类型

单细胞真菌：如酵母型真菌和类酵母型真菌，圆形、椭圆形，3-15 μm，有假菌丝体，以出芽方式繁殖。

多细胞真菌：如霉菌或丝状菌，具有菌丝，  直径2~10 μm，以孢子繁殖。

真菌的双相性：

部分真菌在不同环境条件下其菌体形态、菌落形态发生互变，即单细胞和多细胞两种形态可逆转换。其发生与环境条件(如营养、温度等)有关，如组织胞浆菌和球孢子菌。同时，也与某些真菌的感染性、致病性有关。

4. 真菌的群落特征

酵母型菌落

类酵母型菌落

丝状型菌落

5. 真菌的结构

(1) 细胞壁外的成分：荚膜

部分酵母菌细胞壁外的一层低电子密度粘液，如新生隐球菌。

存在方式：放射状排列微细纤维深入到细胞壁。

化学组成：甘露糖、木糖及尿苷酸等。

功能：与真菌的毒力和致病性密切相关，抗吞噬、消化。

(2) 细胞壁

位置：位于细胞膜外层

功能：保持营养、气体、酶的自由通过、抗外界高压、某些成分与真菌形态特点有关。

主要成分：蛋白质、脂类、无机盐、多糖(占80-90%，为不溶性多糖晶体，以微细纤维形式构成骨架高分子多糖复合物，填入骨架中构成细胞壁的基质)。其中，低等真菌细胞壁的主要成分以纤维素为主，高等真菌细胞壁的主要成分以几丁质为主。

真菌菌丝的细胞壁：四层结构

组成：无定形的葡聚糖、糖蛋白形成的粗糟网、蛋白质层、几丁质的微纤维层。

(3) 隔膜

位置：位于菌丝或细胞间。

特点：低等真菌的隔膜完整，随真菌的进化隔膜出现大小不等的小孔，并附有球形间隔小体。

功能：隔膜是防御菌丝受损的一种保护性结构。

意义：不同属真菌的隔膜各异，是真菌分类的依据之一。

(4) 其他结构

细胞膜：排列成双结构的磷脂为不恒定的微团结构，中间有大量麦角固醇类化合物，是抗真菌药的靶分子。

细胞核：核小、圆、数目不等、每个菌丝节段可有1-2个，多者达20-30个。

(5) 菌丝

根据整体形态不同可分为：菌丝体(菌丝交织成团)、有隔菌丝(大部分病原性丝状菌)、无隔菌丝。

根据功能不同可分为：营养菌丝、气生菌丝、生殖菌丝。

根据形态不同可分为：单纯菌丝、球拍状菌丝、破梳状菌丝、螺旋状菌丝、结节状菌丝、鹿角状菌丝等。

6. 真菌的繁殖

(1) 繁殖方式：

无性繁殖：菌丝细胞断裂、细胞直接分裂、产生芽生孢子、产生孢子囊孢子和分生孢子。

有性繁殖：原生质结合、核融合减数分裂。

(2) 孢子的类型：

无性孢子：不经过两性细胞的配合而产生，主要有叶状孢子(芽生孢子、关节孢子、厚垣孢子)、分生孢子(大分生孢子、小分生孢子)、节孢子、孢(子)囊孢子四种类型。

有性孢子：细胞间配合(质配和核配)后产生，绝大多数为非致病性真菌所具有。主要有卵孢子、接合孢子、子囊孢子、担(子)孢子四种类型。

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