所谓假冒伪劣货品，就是用低价值的原料做成，这样产品的成本大大降低，然而产品质量和正品旗鼓相当，有点像孙悟空和六耳猕猴一般人真假难辨，使用相同或者略低的售价，取得较高的商业利润。

其他方面的物品，假冒伪劣的危害不是那么大，比如假冒名牌包，皮鞋，衣服等。如果是食品，那就让人恐怖，比如臭皮鞋胶囊，假酒，假辣椒粉等等。

最新消息，一项全新科研成果发布。

口感以假乱真的低脂巧克力：琼脂冻

真的巧克力，非常好吃，吃还是不吃？为什么不敢吃？是因为热量太高，吃了一定发胖，还会有连带的系列副作用比如血压高等。

如果是因为这些而拒绝巧克力，好！最近食品化学家们公布了一个新发现或许有助于消除这个难题。

美国一次化学学术会议上的一份报告说，英国华威大学（University of Warwick）研究人员找到一种方法，可以把巧克力的脂肪含量减少一半但“口感”不变。

化学家们发现，水、果汁或酒精可以取代巧克力中一半的脂肪，秘诀就是用作果冻使用的琼脂（石花菜）把乳状液中的小脂球替换掉。酒精和石花菜混和形成的乳剂就像“细小的伏特加果冻”。

现在市面上也有低脂类巧克力糖果，但口味明显不如“真正”的巧克力，因为巧克力的“纯正润滑口感”就来自于小脂肪球悬混在固体中形成的乳状混和物。

当然，“脂肪变果冻”的过程很复杂，技术要求非常高，因为小脂肪球的直径比一根头发的半径还小，“伏特加果冻”也必须微小到这种程度，而且还需要能耐受高温和冷却等一系列加工“折磨”。这样才能达到真实巧克力一样的口感。

根据实验结果，石花菜加果汁、石花菜加酒精、石花菜加水，这些组合都能用来生产不损口感的低脂巧克力。同样的原理和方法，采用其他液体，则能够降低糖分含量。

下次买巧克力可要看准了。