吃鱼健康的秘密。长期以来，鱼一直被认为是一种健康的食物。去年美国宾西法利亚大学医学院的学者研究证实，吃鱼提高长期认知健康和睡眠，但背后原因尚不清楚。此前普遍认为，在鱼类中常见的Omega-3和Omega-6脂肪酸可能与鱼的这些健康益处有关。不过，一项新的研究得出了不同的结论。

鱼类的小清蛋白。瑞典查尔姆斯理工大学（Chalmers）于今年4月3日，在Nature旗下子刊Scientific Reports上发表了一项新研究，揭示了吃鱼能够防止脑部的神经退行性疾病。小清蛋白（Parvalbumin）是一种在多种鱼类中都存在的蛋白质，已被证明能阻止与帕金森病密切相关的有害蛋白形成。相关成果以“Abundant fish protein inhibits α-synuclein amyloid formation”为题发表。

小清蛋白清除帕金森病。帕金森病的一个特征是淀粉样蛋白形成一种特殊结构，称为α突触核蛋白（α-synuclein）。之前的研究证明鱼类中的小清蛋白，可以通过肠道转运到吃鱼人的血液和大脑中。研究者发现，小清蛋白可以与α突触核蛋白结合，有效地清除它们，阻止它们在以后形成潜在有害的淀粉样蛋白结构。

淡水鱼同深海鱼一样补脑。作者们认为，小清蛋白在鱼类中的含量非常丰富，多吃鱼肉可能是防止和战胜帕金森病的一种简单方法。海鱼里的鲱鱼、鳕鱼、红鲑鱼和红鲷鱼，还有淡水鱼里的鲤鱼、草鱼等等，都含有很高水平的小清蛋白。以前都说鱼油丰富的深海鱼才健脑，现在这个研究结果让大家了解到淡水鱼也能起这个作用。另外小清蛋白在许多其他鱼类中都很常见。放心多吃鱼吧，不用在种类上纠结了。在那些遵循地中海饮食（这类饮食中含有更多的鱼）的人当中，观察到，帕金森病和阿尔茨海默症的发病率较低。

阳光普照鱼更好。不过，值得一提的是，鱼类中小清蛋白的水平在全年中会有很大的变化。由于新陈代谢活动的增加，鱼通常会在夏季末更有营养。在经历了大量的阳光照射后，鱼中的小清蛋白水平会高得多，因此，在秋季时增加吃鱼量是非常值得的。提示我们多吃上层鱼类和南方地区养殖的鱼类，因为这些鱼类光照充足。例如草鱼，也就是广东人所说的鲩鱼，鳙鱼，也就是我们平时说的大头鱼（剁椒鱼头）