无奈！猪吃啥，咱跟着吃啥

140210  李健

美国FDA将从2014年开始用三年时间禁止在牲畜饲料中使用“非治疗性”抗生素，从而最大限度地避免食用的消费者出现对抗生素抗药性问题，美国疾控中心说拥有抗药性的细菌每年导致了2.3万美国人死亡。

可怕的数据，“中国人人均年消费抗生素达到138克左右，是美国人均用量13克的10倍。这之中就有超过1/3是通过猪牛鸡鸭鱼等肉食性食品进入人体”。（来源中国网：张田勘/此数据值得商榷，详见科网文克玲老师博文）

FDA此举除了保护人类自身，还以善待动物为原则，认为没病让动物吃药是对动物的虐待，对动物要将心比心。（就不说动物，中国多少医院给实际上没病的人乱打针吃药！）

给动物（没病的）吃抗生素能使动物“催生”！不这样做的话，肉价上涨、行业发展速度受影响，但美国人算的是大帐和长远帐，可因此使数万人的生命健康受益和减少医疗费用的支出。

再说给动物吃别的药，我国农业部《动物性食品中兽药最高残留量标准》是2002年制定的，距今已有10多年，本来指标和严格性就与发达国家相差很远。有一种喹乙醇药物（又叫倍育诺、快育灵），美国和欧盟规定禁用，我国规定可用——可作为（35公斤以下）猪生长促进剂（注：家禽和水产养殖是禁用的，曾被称为水产“瘦肉精”，鸡鸭吃了增重快、产蛋率高，节约饲料，鱼吃了也长的快）。俺按“最高残留标准”算了一下，买一斤猪肉，里面含0.002毫克喹乙醇，买一斤猪肝，里面含0.025毫克喹乙醇（行业潜规则添加的含量应该远高于这个数字）。（查资料，喹乙醇有中度至明显的蓄积毒性，对大多数动物有明显的致畸作用，对人有潜在的三致性/致畸形、致突变和致癌。有报道，为了催生，用量大，鲤鱼大批死亡，幼禽鸡鸭喙扭曲脚变形）

有报道说，国情不同，可以理解。说人吃了，剂量小不会对人体产生危害，那是胡扯，不吃不是更好吗。猪长的好好的（估计猪也不愿意吃），不明白为啥要“催”她长，为啥那么多人都想找“溜达猪”吃而不吃“化学猪”（喹乙醇猪）。说我国指标已与国际接轨，但又有人质问，支持指标标准的相关法律法规体系根本不健全，致使指标执行难、监管难，等于没接轨一样。

美国下决心了，咱为啥不下决心，猪她们没病咱就不给乱吃药，这比空气污染治理容易多了（可能俺想的简单）！

行业发展虽然慢了，换来的是行业可持续的安全发展，因为食物链上的动物和人都安全了、都和谐了。肉价上涨，大多数人也能理解，因为吃的放心了，不得病，能多活几年，比啥不强。

空气不好，又吃着“化学猪”。范伟小品曰：（卧槽），防不胜防啊！可咱能不吃吗，咱能不呼吗？所以抱怨没用，猪牛羊、鸡鸭鱼她们吃啥，咱就跟着凑豁吃点啥吧，就当不知道。

参考资料1：畜牧业的抗生素滥用问题如何解决（武夷山）

2013年11月15日出版的《科学》杂志发表了美国斯坦福大学前校长、《科学》杂志前任主编Donald Kennedy写的社评：“是处理抗生素问题的时候了”。他写道：

由于抗生素滥用，出现了一些抗生素对之无可奈何的感染性疾病，这类疾病在美国每年的致死人数就接近2.3万人。而抗生素滥用最严重的是畜牧业。

早在1977－1978年期间，美国食品药品管理局（FDA，当时Donald Kennedy是FDA局长）就曾想推出一条规定，禁止畜牧业出于促进牲畜产量而不是治疗疾病的目的而使用三种抗生素（青霉素、四环素和氯四环素）。畜牧业拼命反对这一举措，他们说，病菌抗药性增强主要是医生给人治病时的抗生素滥用造成的，不能怨畜牧业。

美国疾病中心2013年的报告指出：美国市场上售出的抗生素，至少73％是兽医在使用，可见畜牧业的抗生素用量有多大。

近年的研究表明，在动物身上大剂量使用抗生素与住在动物附近的居民或照料动物者身上发现的抗药病原体之间有明显的联系。因此，FDA想重新落实70年代的那个建议，即禁止畜牧业为了增加牲畜产量而使用抗生素。

博主：即使FDA的这一规定（简称“213号指南”）最终得以通过，我个人估计也解决不了太大问题，因为区分治疗性使用和旨在增加牲畜产量的使用是很难的。这样的规定难以操作。

在我国，畜牧业的抗生素滥用比美国恐怕是有过之而无不及。即使我国出台类似的规定，也敌不过畜牧业出于利润考虑而采取的行动。比较有希望的解决方案，是大力促进中兽医在畜牧业中的应用，这才接近于治本。现在，国内一些地方正在开展中兽医控制牲畜疾病方面的试验，希望其试验取得好的结果。

社评原文见链接：http://www.sciencemag.org/content/342/6160/777.full。

参考资料2：

美国痛下决心禁止给牲畜吃药，中国呢？ 

来源：中国网     作者：张田勘（百科知识杂志副主编）

美国联邦食品和药物管理局（FDA）决定从2014年开始用三年时间禁止在蓄养牲畜上滥用抗生素。如果实施成功，将是FDA几十年来的重大政策之一。

尽管这一政策会受到畜牧业主和医药公司的抵抗，而且会引起争议，但显然美国政府的心意已决，而且相信这一政策会受到大多数公众的支持。禁止给牲畜用药这个事如果联系到中国的畜牧业就更具借鉴意义，因为，中国的畜牧养殖业滥用药物，主要是对牲畜滥用抗生素比起美国来真是有过之而无不及。

给牲畜用药指的是非治疗性使用抗生素。在美国，80%的抗生素已经被使用在畜牧业养殖上，使用的目的主要有两个：一是控制牲畜的疾病，二是让牲畜增加体重。然而，正如人一样，有病吃药是正常，无病吃药就是异常。让FDA痛下决心禁止对牲畜非治疗性用药的第一层原因恐怕在于，无病也让动物吃药是对动物的虐待。

动物福利是发达国家普遍接受的一个原则，所谓动物福利是指让动物在快乐的状态下生存，让动物享有不受饥渴的自由、生活舒适的自由、不受痛苦伤害的自由、生活无恐惧感的自由以及表达天性的自由。其中，也包括不能违背动物的自我意识。

然而，人们只是看到了人类违反动物福利而虐待动物的一些显性行为，如新近曝光的中国一些养殖场对活兎拔毛，以及过去所出现的活熊取胆和当街宰杀牲畜等，这些血淋淋的场面当然会让人意识到是在虐待动物，但是，让无病的动物服药却让不仅是中国人也包括美国人等没有意识到是虐待动物。

从动物福利的另一个原则来看，就是将心比心，要仁慈地对待动物。对于一个无病的人强行让其服药，人们当然会意识到这是侵犯人权，是对无病者的迫害，而且会认为这种做法有很大的政治阴谋。但是，对于让无病的牲畜服药，却没有人意识到这也是一种迫害，是在侵犯动物的权利。现在，FDA下禁令就是从官方的态度上明确，让无病的牲畜服用抗生素是对动物的虐待，是不符合动物福利的，因此必须予以禁止。

不过，FDA禁止对动物非治疗性用药更重要的着眼点还在于保护人类自身，因为，不虐待动物后，才能最大限度地保护人并让人类社会获得可持续发展。对牲畜无病用药当然是为了获利，这与中国的活兔拔毛是一样的动机。但是，获利的是少数人，如药物企业、养殖主，但受到伤害的却大多数人，甚至养殖者本身。

两相比较，利与害非常明确。不禁止对牲畜非治疗性用药，获取的是小利，损害的是大利；禁止对牲畜非治疗性用药，获得的是大利，也即所有人的利，损失的是小利，也即小部分人的利。在大利和小利或是反过来说在大害和小害面前，所有人的取舍和选择都不会有问题，这也是FDA下决心的重要原因。

大量的事实已经证明了对牲畜非治疗性用药的严重后果。几年前的一项调查表明，全球每年消耗的抗生素总量中90%被用在食用动物身上，其中90%都只是为了提高饲料转化率而作为饲料添加剂来使用。这种非治疗性用药会让动物逐渐产生耐药性，动物身上的耐药菌又可以通过粪便直接污染环境、水、食品，还可以通过直接接触传染给人。同时，细菌的耐药基因还可以传递给人体肠道内的细菌，让它们也变异为耐药菌。众多的消费者长期食用“有抗食品”，即使没有直接大量服用抗生素，耐药性也会不知不觉增强。

由于有耐药基因的转移，从动物传播到人身上的微生物性感染越来越难以治愈。现在的情况是，以前一种抗生素产生抗药性往往需要10-20年，现在一种抗生素产生抗药性的周期往往只有几年。这不仅从经济上，而且从健康上对所有人造成了严重威胁。在美国，有两个数据可以说明问题。

一是现在抗药性的迅速蔓延每年会让2.3万美国人死亡，二是即便禁药会让美国的肉价上升，但是如果不禁止对牲畜非治疗性使用抗生素，美国的医疗保险每年会因此增加200亿美元，这意味着平均每个美国人每年要多负担60美元。

在中国，对牲畜的非治疗性用药更为普遍，中国每年生产抗生素原料大约21万吨，有3万吨出口，其余均在国内自用，其中有9.7万吨抗生素用于畜牧养殖业，中国人人均年消费抗生素达到138克左右，是美国人均用量13克的10倍。这之中就有超过1/3是通过猪牛鸡鸭鱼等肉食性食品进入人体。

在中国对牲畜滥用抗生素的结果虽然没有研究提供具体数据，但比照目前美国的情况，危害性只会大于美国。美国已经在叫停对牲畜非治疗性使用抗生素，中国呢？