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“癌”通常是由一个单一细胞快速的异常分裂开始,形成一群不正常细胞;进而侵害、甚至毁坏器官正常的功能。
目前癌症真正的病因尚未明确。科学家经过数十年的研究和实验,发展出许多实质理论,了解许多可能造成癌的因素。基本上分成两大类:环境因素及个人生活习惯与癌的形成有密切关系。
个人生活习惯指的是饮食、抽烟、饮酒及过度暴露在阳光下,这些都可以借由改变个人生活习惯而加以控制。另一方面,环境因素指的是工作环境、空气和水的污染,这些同样可以借由相关机构和社会加以控制、改善。
环境中致癌的危险因素
职业,因长期接触石棉、乙烯氯化物和铬酸盐。和抽烟会增加职业中致癌因素的危险性,尤其是石棉。
氡气,这是一种放射性元素,存在于地层岩石中,所以居住在山区里,不妨测试一下房子内氡的含量,而抽烟也会增加氡的致癌机率。
污染物质与各种形态的放射物汽车排出的废气、煤或油的发电器。工业化学物质例如二恶英。
医学X线,虽然X线在医学诊断和医疗上非常重要,但不要任意接受不必要的X线照射。
电磁场,至今仍无有力证据证实使用电毯、电脑、家庭电器和癌症有关。但科学家仍继续追踪电工和住在高压发电器附近的人,这些人罹患白血病和脑瘤的机率,似乎较其他人稍高一点。
氟,一个尚未被证实的危险因素,大部分发达国家为了大众健康,都会在饮用水中添加氟。至今,仍未证实与人类的癌症有关。
日常饮食中致癌的促进素:脂肪、饮食与癌症的关系被研究最多的是脂肪。而且有很多强有力的证据,脂肪摄取的多少,与结肠、前列腺和乳癌有密切的关系。
酒精,酒精和癌之间的关系,至今仍不清楚。但许多流行病学研究证实,酗酒的人罹患口腔、咽喉和肝癌的机率,较不喝酒的人高出许多。若酗酒又抽烟,其机率则更高。盐淹渍和烟熏食物,经常大量吃这类食物的人,罹患癌症的机率较高。
其他可能促进的因素,肥胖,摄取过多热量及蛋白质,似乎也会增加罹患某些癌症的机率。
食物影响癌症的形成:营养均衡的饮食,适量摄取各种食物,种类愈多愈好,多选择未经加工处理的新鲜食物。
癌症可以预防:减少饮食中脂类的摄取,增加新鲜蔬菜、水果和全谷类的摄取,少吃盐淹渍、烟薰和碳烧的食物,减少饮酒量。
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