这两天在冰岛的matis学习。Matis是隶属于政府的一家独立的研究机构，成立于2007年，由三家研究所组成，致力于食品工业、生物技术和食品安全等方面的创新性研究。 Matis为渔业和农业私人企业以及政府机构提供咨询和服务。是冰岛最好的食品科技研发和技术分析服务公司，使冰岛在水产品加工与食品安全方面走在世界前列。12年经费为1100万美元，30%的经费来政府。Matís的目标是通过研发为水产品在加工上提供附加值，提高公众认识并提供咨询服务，最终保证食品安全。Matís在全国9个地点一共有100名雇员，人员组成方式小而精，一般有一个主管，一个副主管，一个实验室技术人员，再加若干研究生，类似于国内的课题组，也吸引了很多不同国家的研究生加入，每年都有15个以上的博士生在此做论文，另外还有不少硕士，都是挂靠在冰岛大学。像有个课题组是做遗传与水产品的，组成人员中就有三个博士。matis为企业开发新产品和工艺，这也得到不少经费。主要研究方向为酶学、遗传分析、食品成分分析、环境化学、微生物、化学、免疫组化、分子生物学、政策法规和食品加工等。这两天来一共给我们开了七个讲座，分别为Matis介绍、鱼类船上处理与陆上加工、食品安全、水产品的可追溯性、食品微生物、鱼类贮藏与质量控制和国际水产品立法概况。都是陌生的领域，听起来特别费神，回来后补课，才了解到诸如致病微生物种类、水分活度和HACCP等知识。