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节制
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三火老师的书中提到牛肉与猪肉一起吃不好。这个我以前就知道，但并没在意。三火老师的书中提到这一点，我一下子意识到不同的蛋白质在一起，恐怕是个问题！一开始想找到不同肉之间相克的关系，但每次做饭都要这么去安排不可能，所以想简单节制是最好的方法了。现在我每餐尽可能只一种肉。
想以前人们生活不富裕，能吃上肉就不错了，哪里敢想一餐中吃几种不同的肉，而这个在现在太平常了。尤其是过年过节的时候。记得好像就是去年过节前，自己做了酱牛肉，有朋友从东北给我们带来块狍子肉，在大连近郊的叔叔给我们送来一只家养的鸡，家里还备有海鲜，一次吃饭的时候，发现餐桌上竟然同时有猪肉、酱牛肉、袍子肉、虾，好像还有鸡肉汤。当时心里就想这样不会有什么问题吧？实际上一次这样的大餐确实没出现什么问题。但每餐都这样的话，会怎样呢？
记得以前有过报道。香港一次搞一个什么盛宴，社会名流悉数参加，请了许多名厨。能参加这样一个盛宴是身份的象征。但结果呢，宴会之后，多人中毒。原因就是不同的大厨都拿出自己的看家本领，香港人又愿意用中药煲汤啊什么的，结果食物之间发生相互作用，人就得遭点罪了。这个报道我印象非常深。有人也许也会记得。
今天LIULI SS 跟我抬杠，说春节，餐桌上只一种肉会怎样？中国人过节就图个丰盛，真是家里有什么都一次搬到餐桌上，这个习惯真的是有问题，但一次盛宴而已，民俗嘛，还是尊重为好。但心里要知道这样不好，真的不好。平时，一餐一肉，应该是最简单的方法，也算是节制吧。
*今天本来不想写东西的，但在LIULI SS那儿没过瘾，就在这儿补记了一下。
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