电视剧《红旗渠》的热播使英雄的河南林县人民展现到全国人们的眼前。我想说另外一件与林县有关的事情，就是食道癌的预防。

食道癌是发生在食道上皮组织的恶性肿瘤。它是世界上一些国家或地区常见的癌症，我国北方一些地区是它的高发区。

1965年我被分配到中国医学科学院生物医学工程研究所(当时叫医学仪器器械研究所)后，就听说我们中国医学科学院肿瘤研究所，在河南林县进行过食道癌调研，得出的结论是：那里的人们常吃太热的饭，是患食道癌的一个重要原因。

林县在太行山的南端，我老家也在太行山区(在太行山中段),，我小时候也有吃一种很热的饭的习惯。这种饭我在百度上没有搜到，发音接近“咸饭”或“闲饭”。因为它主要是冬天和春天农闲时吃的饭，在这里我把它叫“闲饭”。

闲饭的做法是，在大锅内放入水，再放入胡萝卜、白萝卜、蔓菁、南瓜、红薯等切成的块。煮到这些东西快熟的时候，放入一些小米，到小米熟后，再放一些玉米面或谷面及盐即可。

随着进入深冬，，特别是到“进九”和第二年春天，这些鲜菜逐渐吃完了，就用在秋天时晒成的干胡萝卜片、蔓菁片、红薯片等来代替。

吃这种饭的一个好处是省粮食。特别是冬天和春天不干太多重活时，吃一大碗(我们叫海碗)这种没有多少粮食的闲饭，基本上就是一顿饭了。第二个好处是取暖。我小时候不仅缺吃，也非常缺穿，人们冬天总是感觉冷。吃一大碗有点烫嘴的闲饭，肚子热了，感觉浑身都不冷了，所以几乎每天都吃。结果是得食道癌的人比较多。我估计林县可能也有类似习惯，是食道癌的高发区。

我想，正是在林县人民的很好配合下。我院肿瘤研究所才能较早得到“吃太热食物容易得食道癌”的正确结论。根据这一结论，采取相应的有效措施，不知挽救了多少人的生命。直到现在，专家在讲食道癌的防治时还经常说，吃太热的食物，口腔和食道的表层细胞经常受损更新，容易得食道癌。

所以我想，在食道癌的预防上，林县人民也做出了一定的贡献。

向林县人民致敬 !