我老家产的大红袍柿子皮薄、甜度高，很好吃。曾为侵华日军的田中角荣到过我们那里，柿子给他留下很深的印象。在他卸任首相后访华时，说想吃我们那里的柿子，他在石家庄访问时，我们那里的地方领导给他送去了好几筐。

我对柿子有感情，不是因为田中角荣，而是因为柿子是一种“木本粮”，吃了能抗饿。我小时候能活下来，有柿子吃是原因之一。

我老家在太行山区，自然条件差，与日寇殊死斗争8年，加上1942年左右连年大灾荒，柿子挽救了不少人的生命。说几句吃柿子。

1．吃软了的柿子是主要食用方法

我们那里的柿子在秋天采收出卖时都是硬的涩的，需要脱涩后才能吃。少数柿子由于生病，会在树上提前变软、也不涩了，不久就自己脱落。因此到秋天，见到树上有变软的柿子，不管是不是自己家的，摘下来吃是没有人管的。

我小时候总是挨饿，柿子又甜又能缓解饥饿，秋天下地干活，总会看看附近柿子树上没有软柿子。变软的柿子不仅比别的柿子更红。而且有点透亮，一眼就能看出，找到后再想法摘下来吃。

又硬又涩的好柿子放一段时间就变软不涩了。若急着吃，用我们老家叫“烘”的方法，几天后就脱涩变软可以吃了。量少时用梨，量大时用高温来“烘”。

那时人们由于肚子饿，有时会一次吃7、8个。由于吃的多，听说确实有引起肚子痛(柿石症)的。但我未记得谁真的得过柿石症。就是说，即使吃那么多柿子，得柿石症的几率也不高。

现在每到柿子上市时间，总能听到专家讲，柿子不能多吃，不能空腹吃，防止得柿石症。这在理论上肯定没有错，但实际上，现在的人们由于吃的少，一般也不是肚子饿的咕咕叫时吃，所以得柿石症的几率极小，大家不必太担心。

2．吃脆柿子。硬柿子在水中泡些天，还是硬的，但脱涩了，可以吃，我们叫脆柿子。

3．吃柿桃。硬柿子削去皮，晒后再在坛子中捂出柿霜的食品，我们叫柿桃。即柿饼。如果不削皮，切成4块，晾晒后，叫柿块，与柿桃类似。

4．柿子窝头。就是用软柿子代替水来和（Huo）面蒸出的窝头。有甜咮，很好吃。

5．炸柿子片。把硬柿子切成片，晒干后用油炸，又香又甜又脆，非常好吃。只是很容易炸煳。因此，记得大人们有时是把干柿子片用线穿起来，下油锅后，看着一变色，马上提出来，就不会炸煳了。