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做世界上最好的馅饼：教学评价论
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（1）开篇词
梨花体诗赞云：
我在田纳西做馅饼
我做的馅饼
是世界上最好的
（2）好馅饼与好教育
并不知道赵女士如何做馅饼，但是吃过世界上最好的馅饼。
1988年，大学三年级，到扬州实习。那里最好吃的东西，并不是昂贵而华丽的三丁包、五丁包，而是路边的黄桥烧饼。 路边的师傅，沿着一个大的炭炉边，放了一大串正在烤制的烧饼。只见他慢慢悠悠、有心无心地依次将烧饼翻面。炭炉火也不大，在初春的清晨，带来“吹面不寒烧饼风”。我买了两个烧饼来吃。每个烧饼都是白上带着嫩黄，卖相一流。吃起来，一层脆酥，二层柔韧；及至陷心，甜则丝丝入扣，隽永绵长；咸则肥而不腻，肉烂汁多。（蒋科学要教育我了：又吃肉）
我吃过各种馅饼，虽然谈不上古今中外，也可以说见多识广。总体而言，其做法总是讲究工艺细致，用火要慢入，而接受面要均匀。
好的教育也是这样。受教育者如同馅饼，需要教育者心静、办法缓、行事周到。一定要使受教者不伤而入心。
道理大家都懂，主要的问题是现在教学的评价引导，已经使教育者们失去平常心，用猛火，随便翻面，结果之糟，而今为甚。
（3）中小学教育
理论上，中小学的教育有各种评价体系。实际上，所有评价无非是以小升初、中考和高考为中心。
要求学生以考试为中心，考点为依存，不求知识之美，遑论知识之用，数学以题海为基础，物理、化学以半背半题为宗旨，语文以标准答案为皈依，此等学生，所谓优秀，再无独立之思想，高卓之人格，无非是考试机器罢了。
最近女儿进行中考冲刺，我不断告诫，此时黄金年华，若不养成独立思考的习惯，必将贻害终生。女儿也信了我的话，主动开始复习、预习，读些考外之书。但是每天晨起入校，然后回来作业到9、10点钟，几乎没有时间做自己的思考和整理。回想我初中之时，出则山野丛林，入则电视小说，与二三朋友，论些难题，指点古今，是何等快意，岂是现在女儿的忧心苦读状。
可以想象到女儿高中毕业时，成绩可以非常好，但是若论教育入心，则难度重重。其性情追求，还是以吸血鬼骑士、大侦探柯南影响为大。
可以想象，如此教育出来，看是两面酥黄，闻起来就有地沟油的可疑味道，心陷儿则不熟。
（4）大学教育
虽然本科教育可以以研究生考试为中心，但是大多同学都要工作。而工作面试，学生成绩并不是处于决定性的地位-毕竟现在用人单位也清楚如今大学教育是咋回事。所以以考试为中心这个指标硬不起来，这个办法大多不成立。
那么如何做呢？有好事者引入了教学评价体系。本来老师对学生考试，已经是一种评价方式，师道尊严，也柔性地对老师提出了为师的要求。但是现在大学老师教书是个清贫工作，要办研究型大学的学校实际上也不重视教学，所以老师敷衍，已是默许和惯例。学校需要对应之道，既要向学生交待，又要向上级交待，所以就在数目字管理泛滥的今天，引入了学生网上评教系统。
明眼人一看便知，如此系统，孔子有难。想当年，宰我白天睡觉，孔子就骂学生：“朽木不可雕！烂泥巴扶不上墙！”好家伙，骂学生！孔子这个科学家伙明显是不想干了。以宰我的辩才，说动同学，给孔子打个低分，那不是分分钟的事情？
现在的状况，老师对学生的态度，几乎快到战战兢兢、如履薄冰的程度，对学生的要求，也一再放水。
最麻烦的是，一到大四，学生们以找工为名，毕业设计也不好好做，东游西逛。尤其是，一旦工作的Offer到手，就进入人生放大假的最快乐时光。有一次中午，我在大四的学生宿舍楼下，见到我们专业的学生睡眼惺忪、三三俩俩走来。问他们做什么去，他们答到：“吃早饭！”
若问他们，大学里学了什么，会什么。非常多的学生会回答，啥也没学到，打DOTA倒是水平见涨。
如此教育，可以想象，连两面酥黄也没有了。
（5）结语
二十年前，在靠近我住的破楼后面，松林之间，有一块石头，上面刻着：
博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。
题字者邹鲁，题于民国二十三年。
现在那块石头的形状随处可见，但是那原石不知去了哪里。也许是我不关心那石头罢，谁关心呢？
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