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胡春松等营养评估课题的前期工作简介
1 为学院本(专)科生讲授《健康评估》课程(2005-2006年);
2 开展健康教育:
对象:门诊和住院患者,以及社会公众;
内容:包括饮食营养等;
3 坚持医学科普创作:分别在《健康报》、《家庭医生报》、雅虎博客(2007.6-2009.9)、科学网博客(2009.10-)等媒体和网络平台发表;
4 相关著作:
1)《心脏策略》系列著作(共12分册)之“科普版”(Doing);
2)《青春诗语》(待出版)保健类诗歌作品;
5 代表性作品:
1)以“种子法则”和“E(e)种子法则”为主要内容的“胡氏健康生活方式”;
2)饮食五味 三多二少。《健康报》
3)其它:
附录:
营养缺乏与失衡: 心脑血管“病从口入”的原因和对策
胡春松
俗话说: 病从口入。 一方面,是指人们摄入不洁食物导致的消化系统及全身的急、慢性传染病和中毒; 另一方面,是指营养缺乏与营养失衡导致的与膳食相关的慢病,如营养不良、肥胖、高血压、冠心病、脑卒中、糖尿病等“生活方式病”。
据2000年统计结果,我国营养不良发生率为20%~30%,贫困地区高达50%,每年直接造成的经济损失达300多亿元人民币。同时,与膳食相关的慢病,如营养不良、肥胖、高血压、糖尿病等患病率明显上升,18岁及以上居民高血压患病率为18.8%,全国高血压患病人数现已超过2亿多,大城市20岁以上人群糖尿病患病率由1996年的4.6%上升到6.4%。糖尿病患病率明显上升,导致心脑血管病大流行。
“与‘吃’相关慢病占死亡原因70%以上,而且营养缺乏与营养失衡在我国居民中同时存在。”专家学者如是说。
“病从口入”的原因有三个方面:一是食品卫生与安全意识不强, 这在落后地区和边远农村尤其突出; 其次, 营养知识缺乏导致膳食结构不合理,如长期“三高”饮食(高热量、高脂、高糖);再次,健康宣教与卫生监督力度尚不够,缺乏相关营养立法。
建议的对策包括: 1.加强食品卫生与安全监督,坚决查处不法行为。如近年的“奶粉事件”给婴幼儿健康造成了极大损害, 应坚决查处。 2.建立一支稳定的、高素质的营养师队伍。目前我国营养师非常缺乏,远远不能适应社会发展需要。要切实改善居民的营养状况,必须要建立一支稳定、高素质的营养师队伍。3.开展国民健康教育, 改善居民膳食营养结构。目前我国人均GDP已达中等收入水平,居民膳食营养结构迅速变化,人们迫切地需要正确的营养指导。开展国民健康教育,把健康科学的饮食方法告诉百姓(如图美国新版食物金字塔),进行心脑血管病一、二级预防,减少发病率、死亡率。4.倡导营养立法。现阶段,营养立法可提高我国居民的营养水平,维护我国人力资源的健康发展,实现国家长期可持续发展的战略目标。
注:原作于2005年4月(江西医学院),修改于2011年8月(南昌大学医学院)。
胡春松:副主任医师、副教授,现为在职博士生。
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