|
北京,卖生熟白油、猪肉、猪下水等物的店铺门前悬挂着一串串猪尿泡做幌子,好似白色气球。【美】西德尼·戴维·甘博(1890—1968)摄。
猪尿[suī]泡,也就是猪的膀胱。用猪的膀胱装上碎肉和作料制成的食品叫香肚,类似香肠,只不过外形为圆球状。
我的少年时期是在江苏常州奔牛乡下依着爷爷奶奶一起度过的。每年开春后,爷爷便到奔牛镇上买回一头架子猪,经过奶奶大半年的精心喂养,总有一百多斤吧,春节前宰杀,专门请的杀猪匠,除了工钱,还留他吃顿饭,猪毛也归杀猪匠。奔牛不用猪尿泡做香肚,便成了我的玩具。奶奶教我将猪尿泡洗干净,插入一节竹管,吹大吹涨,扎口前还要我放入两三颗干黄豆,挂在墙上自然风干。风干的猪尿泡薄如蝉翼,透明透亮,是硬的,一摇晃,几颗黄豆在里面碰着作响。
戏搦蛛丝暗捕蝉(故乡童年回忆之十一)https://blog.sciencenet.cn/blog-708326-1454729.html
Archiver|手机版|科学网 ( 京ICP备07017567号-12 )
GMT+8, 2024-11-21 23:09
Powered by ScienceNet.cn
Copyright © 2007- 中国科学报社