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螃蟹造型(盖钮是一枚螺)的中国外销彩瓷(清代乾隆年间),现藏马萨诸塞州塞勒姆的皮博迪·埃塞克斯博物馆。这家博物馆曾于1996年买下中国安徽休宁县黄村徽派建筑“荫馀堂”,拆卸后在美国花七年时间重建,成为徽州文化面向国际的一个窗口。
清·黑田渔翁摆件(长4.4cm,高3.9cm,宽2cm)
寿山田黄,红者曰“红田”,黄者称“田黄”,白者呼“白田”,黑灰者谓“黑田”。陈子奋(1898-1976)《寿山石小志》“黑田或称乌田,田黑。色有纯黑,浓如墨水,亦有淡黑色者,向光处视之,则均带赭黄意,细润有光辉。”
上图局部,渔翁手中鱼篓中有块橘黄色,巧雕成一只螃蟹。
【清】施国祁《蟹二首》:漫寻蟹舍老渔师,一品含膏拟共持。过撧髓肥霜重侯,横江曹沸月明时。把来左右宜浇酒,分得尖团合斗诗。绿橘黄橙添饤好,醉吟留伴菊花枝。
口腹端须大嚼豪,食单兼品问双螯。红餹黏把金腴糁,翠釜羮先玉屑熬。壳犷堆盘宜点醋,脐香叠瓮许封糟。若将汤饼油葱拌,风味尤堪腻老饕。
尖团:雄蟹尖脐,雌蟹团脐。叠瓮许封糟:制作醉蟹。
施国祁(1750-1824),字非熊,号北研。归安(今属浙江湖州)人,廪膳生。有《礼耕堂诗集》。
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