荸荠，多栽培在低洼地，地下茎也叫荸荠，扁圆形，皮赤褐色或黑褐色，肉白色，可作蔬菜或水果。水泽湿地的荸荠也是水鸟秋冬的食物，所以荸荠在古代亦称“凫茈”或者“凫芡”，意思是水鸟的食物。荸荠因形如马蹄、栗子而俗称马蹄、地栗。

清抄本《复斋先生龙图陈公文集·凫茈饷王丞》：仙溪剩得紫琅玕，风味仍同荔子看。何似清漳霜后橘，野人还敢荐君盘。

琅玕[láng gān]：像珠子的美石。诗人以“紫琅玕”喻凫茈[fú cí]（荸荠）。

陈宓（1171-1230），字师复，号复斋。南宋兴化军莆田人。

汪曾祺小说《受戒》（摘录）：秋天过去了，地净场光，荸荠的叶子枯了。荸荠的笔直的小葱一样的圆叶子里是一格一格的，用手一捋，哔哔地响，小英子最爱捋着玩。荸荠藏在烂泥里。赤了脚，在凉浸浸滑滑溜的泥里踩着。哎，一个硬疙瘩！伸手下去，一个红紫红紫的荸荠。

清·玛瑙雕荸荠摆件，长5.3cm

清·玛瑙荸荠，3.9 cm