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水骨巧琢镂(清人汪芑咏冰豆腐)

已有 1126 次阅读 2023-1-12 09:05 |系统分类:人文社科

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【清】汪芑《冰豆腐十六韵》:山厨炊烟断,纸窗北风吼。老饕厌腥膻,新翻食谱旧。异物来其呼,佳制淮南授。沃汤凝质坚,承筐冱寒透。霜晓村店开,隔宵转速售。渣滓皆消融,神奇化腐臭。摶铤幻炉雪,削箸悬檐溜。山根经蚛蛀,水骨巧琢镂。心比壶自澄,齿疑石堪漱。乃占火济水,载咏萁煮豆。薄批脍丝细,碎画波豰皱。搓绵黏难分,团艾软可灸。海错资附和,市鲜杂纷糅。嚼蜡饶有味,烧猪转觉陋。休侈盘飧兼,差足樽酒侑。合品作寒具,嗜之乡风厚。

佳制淮南授,传说西汉淮南王刘安发明豆腐制作。沃汤凝质坚,豆浆凝结成豆腐。承筐冱寒透,制作冻豆腐。冱[hù],因寒冷而冻结。霜晓村店开,隔宵转速售。专门的豆腐店,批量生产,冰冻一晚,很快就销售一空。山根经蚛蛀,水骨巧琢镂。山根,喻豆腐。蚛[zhòng],虫咬;被虫咬残。水骨,冰。豆腐经过冰冻形成诸多孔洞,好似被虫咬蛀。豰[hú],有皱纹的纱。搓绵黏难分,搓绵扯絮,形容雪下得很大,就好像搓弄丝绵,撕扯绵絮一样。此处借来形容冻豆腐。海错,各种海味。 

汪芑,字燕庭,一作燕生,号茶磨、茶磨山人,吴县(今江苏苏州)人。生活于清代光绪年间,诸生。有《茶磨山人诗钞》。

【清】姚锡华《冻豆腐》https://blog.sciencenet.cn/blog-708326-1360693.html

深如蚁穴穿,密若蜂巢错(清人赵克宜咏冻豆腐)https://blog.sciencenet.cn/blog-708326-1371223.html

 




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