冻豆腐https://blog.sciencenet.cn/blog-708326-1360693.html 介绍清代姚锡华《冻豆腐》五言古诗，近日得读清代钱维乔《腐花》一诗，颇觉有趣。

钱维乔《腐花歌》俗以腐之嫩者为腐花  玉膏小冻卵盌明，流匙滑腻历齿轻。银刀不用羡截肪，点以盐豉初含馨。我从中散学仙久，太行石髓乾在手。硙床几转便成丹，只恐淮南吝颔首。食蛙苦瘦熊苦肥，淡中水乳差相宜。朱门多少厌下箸，萁落南山知未知。

腐，豆腐的省称，如：腐衣(豆腐衣)，腐竹。腐花，即豆腐花，又称豆腐脑。开头四句描写豆腐花之颜色、形状，品味之美。盌，同“碗”。截肪，切开的脂肪。盐豉，即豆豉，用以调味品。硙[wèi]，石磨。中散，嵇康迎娶曹操曾孙女长乐亭主为妻，拜官郎中，授中散大夫，世称“嵇中散”。司马氏掌权后，隐居不仕，拒绝出仕。嵇康崇尚老庄，讲求养生服食之道，修炼养性，服食内丹。淮南，西汉淮南王刘安发明豆腐。食蛙苦瘦熊苦肥，唐代李贺《苦昼短》：“飞光飞光，劝尔一杯酒。吾不识青天高、黄地厚，唯见月寒日暖，来煎人寿。食熊则肥，食蛙则瘦……”

钱维乔（1739-1806）。字树参，季木，号曙川，又号竹初居士。常州府武进县人。清乾隆二十七年（1762）举人。文学家、戏曲家，工书善画，有《钱竹初山水精品》、《竹初文钞》、《竹初诗钞》，《碧落缘》《鹦鹉媒》《虎阜缘》三种传奇。其兄钱维城为乾隆十年状元，因作品风格酷似其兄，时有“常州二钱”之誉。