2017年12月27日，我们的寿司店在21 Wilson Rd Waihi Beach 开张。

寿司店筹备历史：从正式的店铺分割，到建一个简单的小房子，再到现在的食品“流动”车（Food Trailer)，从3月份到年底，不断地Downgrade.原因一是我们没有置办食品店的经验，二是我们难以到达新西兰City Council 对固定食品店的各种高要求。最后，选择了这种Food Trailer。 City Council对Food Trialer 的要求和永久建筑物不同，容易满足，容易开始。从简单做起。

Setup这个寿司店，花费了不少时间，交了不少学费，也学习了很多东西。

这个寿司店12月27号开张后，也进行了一些位置和门面的改进。以下这些图就是在开张的第一天和往后的几天拍摄的，贴于此，以纪念。

另外，我们还在自由市场上摆摊售卖寿司。

开食品店，起早贪黑工作，很是辛苦。但是，动体力多，动脑筋少，更没有搞研究特别是公司产品研发的费脑筋的愁事。

每天坐在Trailer里，面对大街，观看街上的行人和发生的事，形形色色，也是有趣。。。

这就是人生，看世界，看人看事，想人想事，经历，哈哈。。。

后记： 寿司店，妻是主厨和老板，我是后勤服务，两个大孩子是帮手（晚上他们去别处打工），小女也因为大人忙碌而更乖了。我为我的家庭骄傲点赞！！！

开张第一天，Trailer放置的靠后，远离街道。街道上的行人不容易看到这个Trailer以及里面的食品。不好。 （原来设想这样可以在Trailer前面放置更大的Deck和桌椅供顾客使用）。

第二天，把Trailer前移至临街处

第三天，Trailer 前面放置了一块装饰用木板，遮掩车轮等杂物

第四天，木板上加了菜单和价目，效果好

所售卖的寿司

自由市场摆摊

繁忙的街道和自由市场