食品安全一直是公众最关心的话题之一，而三聚氰胺、瘦肉精、毒胶囊、地沟油这些匪夷所思的事件也一次次挑战着人们的神经，多少人感叹，要吃上一些放心食品咋就这么难呢？说实在的，偶每次嘴馋想吃一根油条的时候，就不由自主的会想：算了吧，保不准就是地沟油炸的！对着买来的蔬菜水果也会心里犯嘀咕：怎么没见一点虫眼和瘢痕呢？不知道打了多少农药哦？但油条可以不吃，蔬菜水果总不能不吃，便只好自己安慰自己：不干不净吃了没病，中国人已经练得百毒不侵了！不想今天看到了这样的报道：“国家食品安全中心专家：食品零风险根本做不到”（见http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2012/8/268578.shtm），第一个反应是：砖家又讲废话了。

 

    这个世界，别说是食品了，恐怕任何事情都不存在零风险这样的好事。你想，好好走在路上，还可能被醉驾的汽车撞上，被突然陷落的地面吞噬，被剥落的幕墙玻璃砸伤呢！好好的才通车一年的大桥，不也说塌就塌了。即便是高精尖的宇航飞机，也出过多次事故，有那么多为人类航天事业献出生命的宇航员为证。所以说，“食品零风险根本做不到”根本就是一句废话。老百姓萌其实也没有要求食品零风险，问题是现在的食品是零安全，零放心！早就看到有报道，大陆供香港的食品合格率达到99%，所以大家心里很明白，要做到食品安全，非不能，乃不为也！而此时，专家还要发出这样的声音：“人们不会因为存在飞行事故就不坐飞机，因为这些风险人们能接受。对于食品人们则希望零风险，零容忍，但这个从科学角度不能做到，这个心态需要调整。”

 

    其实，存在飞行事故人们是可以选择不坐飞机的，但存在食品安全问题人们却不能选择不吃东西，这恐怕才是人们对食品安全问题如此敏感的原因吧。专家开出的药方是，到2015年底要基本完成现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准以及行业标准中强制执行内容的清理整合。这当然很好，但没法平息人们的焦虑，因为我们看到太多的有标准却形同虚设，有绿色论证却名不副实。所以，只要看到对食品安全问题的零容忍，公众也许会比看到一推标准更有信心的。最后借用一条网友的评论结束：“面对零安全谈零风险，脑子坏了吧？标准定得再高也只是一张纸而已。到了国外才知道什么叫牛奶。人家冷藏保质期才十天，国内纯牛奶常温下保质期能达半年？不回国就只为了孩子能喝上口牛奶。 ”看到最后一句心里真的是酸酸的。