有机农业是一种农业生产模式，由于有机农业强调通过转换来恢复农业生态系统的活力，降低土壤的农药等有害物质的含量，而不是强求首先要有一个非常清洁的生产环境，所以，原则上所有能进行常规农业生产的地方都能进行有机生产。但作为有机水果生产基地，必须满足如下基本要求：从事有机生产的主体应是边界清晰、所有权和经营权明确的农业生产单位；生产基地在水果收获前三年内未使用过农药、化肥等违禁物质，土壤背景状况要好；有机水果生产地块应完整，其间不能夹有进行常规生产地块，但允许存在有机转换地块；生产基地无明显水土流失、风蚀及其他环境问题；果园及其附近生态环境良好，土壤重金属及农药残留低，周围没有污染源（图3-1）。

在进行有机水果生产的区域，如果既有有机生产又有常规生产，对用于有机生产的土地，生产经营者必须指定专人管理和经营。有机和非有机地块要使用各自独立的生产、贮存设施和运输系统并有健全的跟踪记录等，生产者必须能够有效区分非有机（包括常规和转换）和有机地块上的植物，同时，要制定在5年内将原有常规生产土地逐步转换成有机生产的计划。

有机生产基地空气清新、水质纯净、土壤未受污染、没有粉尘和酸雨。果园周围或果园内要有较丰富的有机肥源，没有难以控制的重要病虫害；生产区域气候较干燥，降雨较少，但有灌溉条件和清洁的水源；当地劳动力资源丰富，人工费用比较低，生产和经营者有较好的生产技术基础。

此外，建立有机果园要做到适地适树、因地制宜。只有在最适宜的地方栽种最合适的树种或品种，果树生长才会最好（包括病虫害最轻），管理才最容易，才不至于因管理问题造成环境和果品污染。“适地适树”一是选择最适宜果树生长发育的生态区域作为生产基地，二是为既定的生产区域选择最适宜的树种或品种。比如，桃、樱桃等果树根系呼吸旺盛，对土壤通气性要求高，需要选择沙性土壤栽培；青石山黄黏土质地粘紧透气不良，雨季易积涝，如果桃、樱桃栽种在这样的土地上，不仅生长不好，产量低，而且常会流胶，寿命也短；而葡萄、柿、枣、梨和石榴等果树，对土壤通气性茶的忍耐力强，在这种土质粘重的土壤尚可适应。

------摘自：杨洪强等，2013，《有机水果生产技术》，中国轻工业出版社，P42-43