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水稻栽培学课件：4）品质形成与调控
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稻米品质的形成与调控部分主要包括稻米品质的评定方法、形成、调控以及保优贮藏方法等内容。这部分的学习以自习为主，学生带着问题自主学习和讨论。以下是这一部分的几个思考题。
1、按用途不同，稻米品质评价可分为哪些类别？我国对稻米品质的评价包括哪些方面？
2、简述稻米加工品质的主要评价指标及其定义。
3、简述表示稻米垩白大小的主要指标及其成因。
4、简述稻米蒸煮与食味品质的主要评价方法。
5、简述影响稻米淀粉合成和积累的主要酶类。
6、简述籼稻和粳稻米品质性状的主要差异。
7、简述稻米品质的主要栽培调控技术。
8、简述稻米品质的主要保优贮藏技术。
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