(李伟钢 伍红英) 按：本文的合作者伍红英系法国国家民航学校－ENAC的新科博士，她是中国民航大学的青年教师，经过几年的刻苦学习，成绩优异，具有实际工程意义的论文于 2013年4月22日顺利通过答辩。笔者有幸应邀，作为答辩委员会主审，赴法国参加答辩活动。本文分上下篇记述这项活动的若干逸事，以便读者了解该校研究生答辩程序和相关异国风情。

   官方庆典　法式大餐

   在紧张的答辩活动之后，航校的科研主管B. Lamiscarre 老师在校部安排了官方宴会—正宗的法式大餐。他还特地让红英邀请几位参加答辩的中国同学参加。这次答辩共邀请来自三个国家的外校评委，光往返国际机票就相当可观，足见校方（实际上与空客有关）对红英的研究工作和论文答辩活动的重视；毕竟，这是象征着学校教育、科研水准和博士研究生学业成就的最重要的学术活动。与在市内餐馆聚餐的性质不同，在校内特设午餐进行庆典，真是隆重而典雅。

   西方宴请实际上很简单，餐牌和程序如下。小点：面包奶酪；前菜：鲜菜莎拉；主盘：薯泥焗鱼 ；甜点：果味布丁；酒水：干红。

   和普通西方正餐略有不同，当地的全麦面包，黄黄的、圆圆的，烘烤到位，很有嚼头。再者就是主盘锔鱼，色美味鲜，配上乳酪土豆泥，十分可口。当然，这葡萄酒可是正宗的干红，精制2010 年的ChateauLasturs，12人的餐桌，左右边各放一瓶。跟着法国朋友干杯，十分正点，大家的午餐十分尽兴。

图五　庆典法式大餐的主盘： 薯泥焗鱼

   同仁庆功　中国小吃

   正式宴请后，便是实验室同仁的庆功Party。大家欢聚一堂，和午餐官方宴请的风格完全不同，内部庆祝活动更为温馨。为了此次小聚，Felix 老师利用此前去天津民航大学授课的机会带回了很多特色食品，如酥脆的天津麻花、各式各样的稻香村点心、新疆的和田大枣、各种小包装可以即食的蔬菜和肉类（居然有鸡爪等女士美容小吃！）。

   另外红英和朋友们也准备了中国的传统食品—红烧牛肉、糖醋排骨、大肉煎饺等，大家开始边吃边聊，一同倾心祝贺红英顺利通过答辩。闲聊之余，红英还道出了她通过早餐助力答辩的经验之谈。她说，一定要非常重视答辩当天早餐的质量，不能仅仅是稀饭馒头，尽管很是可口，但顶不到晌午。所以，享用咖啡、奶酪、火腿、巧克力等热量大的西式早餐，绝对没错。同时，在法国、巴西等较Romantic的国度，最好能准备几块薄荷味的口香糖，便于应付吻礼。

   虽然相对红英当日紧张的答辩任务来说，西式早餐较为给力；但是，那些还未离开的评委和以及应邀的外国朋友还是愿意把Party上的中国特色食品称为美食。他们在赞叹之余还不停地询问我们为什么中国有这么好的食品，中国人却吃不胖呢？后来竟然一致认为学校可以举办一个厨艺工程专业，招收厨艺级的博士研究生。

图六　实验室同仁衷心为红英博士贺喜

   导师家宴　巴西风味

   晚上的活动则是巴西风味的导师家宴，由于Felix老师的第二任妻子来自巴西，参加活动的除了其他外宾，就是来自巴西的Alexandre Ramos老师俩口。Felix的家在航校附近，是个独门独院的两层楼。这里的社会治安特好，他们白天出门时甚至门不落锁。

   除了紧张的科研活动之外， 他在西班牙边城Barratge de Sant Joan deToran的山坡上，还有个小农场。从图卢兹出发，开车不到两个小时就到了。那里是他和家人或学生度过周末的好地方。从Felix老师的情况看出，法国的大学老师业余生活十分悠闲安逸。不过他希望从法国航校退休后，到巴西的里约热内卢联邦大学工作，那里也有他和巴西同事主持的实验室。这次访问的另一个重要收获就是，9月份毕业的一位博士生将到巴西利亚大学进行博士后研究，我们正在安排。

   图卢兹是一个值得留恋的温馨小城，ENAC 是一个令人向往的高等学府，大家都期待着下一次的相会。当然，届时博文的图片会是西班牙加泰罗尼亚山脉的Felix农庄那另道景色！

   相关连接：

  法国航校ENAC博士论文答辩记实（上篇）