阳台除了通风换气、养花种草之外，能不能种菜呐？这次家里装修，我的愿望之一就是在阳台上种植蔬菜，恰好朋友送给我一套阳台小温室菜园，圆了我自家阳台种菜的梦。

种菜的温室其实就是一个长1米、宽0.5米、高1.5米的多层花架。对照图纸，兴致勃勃地把铁架子一层层支起来，把镂空塑料盘放在架子上，外边再用一个大塑料套一罩，芽菜的小温室就造好了。

从光盘上学习了如何种植芽菜的方法，怀着好奇心开始了第一次种植芽菜。先挑选了两种形似豆类种子试种了一下。冲洗了种子，在20度至30度的水里浸泡了20来个小时，然后在塑料盘上铺上淋湿的新闻纸，放上浸泡过的种子。为了起到保湿的作用，又在最下边的和最上边盘子铺上淋湿的新闻纸，这个过程叫叠盘摧芽。

叠盘摧芽的关键是保温保湿，为了保温，我把盘子放在了卫生间的暖气下，那儿是我家最暖和的地方，保湿就是早晚各浇一遍水，利用新闻纸的吸湿作用来保持湿度。

一天之后，芽菜在新闻纸上真的长出来了！当小芽儿长到快到盘沿了，就可以拿出来放在花架子上了。这时的小芽儿比较娇嫩，一般放在最下面的一层架子上少晒些太阳，过几天就可以放在中间的架子上多晒些太阳，同样也是每天早晚各浇一次水。

第一次种植芽菜很上心，一步步都达到了预期的效果，很有成就感。种植芽菜如此简单易行，还不用土、不用肥，既能美化阳台，还是餐桌上最好的佐菜。

据营养学家范志红老师说新鲜的绿叶菜是最高贵的菜品，可是，我等上班族又百忙的人往往顾及不到购买新鲜的绿叶菜。有时下班后去游泳，回到家就有点晚了。为了尽可能地早些吃晚饭，我会煮上周末自己包好的速冻饺子，一边煮饺子，一边在阳台上采摘新鲜的芽菜。待捞完饺子后，芽菜用热腾腾的饺子水氽一下，再放些盐、醋、麻酱、两滴香油，再配几瓣糖醋蒜，这样的晚餐自然是绿色、营养，色香味俱全。

阳台种植芽菜也还会有很多意外的收获，特别是增加了责任感。

当你选择了种植芽菜，从一开始浸泡种子开始，你就肩负着让她发芽、生长的责任，每天早起上班前，下班后睡觉前你都要光顾她一次为她透气、浇水。如果由于你的疏忽忘记浇水，或者在幼芽时过多的晒太阳、透气时间过长或者忘记将塑料罩的拉链拉上，就会影响她的生长，你会感到深深的自责，并暗下决心此类事情绝不能再次发生。

阳台种芽菜很有趣味，增加芽菜知识，认识芽菜的种子。自己亲手种植的芽菜自然就想知道是什么种子，有些种子一看就知道，比如黑豆、红豆、绿豆、小麦、葵花籽（油葵），豌豆。有些种子就看不出来了，比如香椿、荞麦、萝卜、松柳，通过种植，门清了。对大人是如此，对小孩子，则是教育孩子认识植物生长的一个很好的方式，亲眼让孩子们看到一粒小小的种子，经过浸泡、催芽、生长，经过阳光雨露，在适合的温度、湿度下就可以茁壮的成长为一颗颗鲜绿的芽菜。

阳台种植芽菜还有一重大意义，从小的方面说，通过家庭种植绿色蔬菜达到美化居住环境的目的，降低家中二氧化碳增加氧气量，提高家庭环境质量。从大的说，据测算，假设城市百万家庭通过阳台种植有机蔬菜，可新增绿化面积4500亩，可极大改善城市热岛效应，降低能耗，改善空气质量。

阳台芽菜，好处多多，那就赶快行动起来吧！

芽菜小科普：

芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜”，属"活体蔬菜”。目前市场上火爆的阳台菜园-芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽等。

芽菜总体来说是一种食疗兼备的食品，通过了解得知平常的蔬菜很多是不能直接吸收的，芽菜的特点不与外界营养、气侯、土壤接触，不用施肥打药，是真正的无公害的食品。它仅仅是利用种子里面储存的养分进行转化而产生的营养物质，蛋白质通过酶的分解形成氨基酸，各种物质通过分解形成各种矿物质，容易被吸收。通过生物的转化，在适宜的温度、湿度、光照等条件下，由多糖转化成单糖，将蛋白质转化成氨基酸，转化为各种维生素，所以具有更高的保健功能。当然各种芽菜有其各自的营养成份，这里就不赘述了。