亦药亦菜亦赏的外来植物土人参

土人参的花

土人参Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn.是马齿苋科土人参属植物。中国植物志介绍：土人参，又名栌兰，假人参、参草、土高丽参，红参，紫人参、煮饭花，力参，波世兰等（其它别名还有人参菜、土洋参、玉参、飞来参、假洋参、瓦坑头、福参、土红参、瓦参、锥花、桃参、申时花等）。而它的种名还有T. crassifolium auct., non Willd.、T. triangulare auct., non Willd.等。

土人参是外来植物。“土人参属约50种，主产美洲暖地（特别是墨西哥），非洲、亚洲暖地多有逸生。我国有1种，栽培后逸生《中国植物志》。”

我国引种土人参的应用记载早在明朝兰茂所著的《滇南本草》已较详尽。说明土人参引到我国已经是明朝或以前的事情。土人参虽是宿根植物，但当年可开花结果。因此土人参目前在我国分布范围很广，如江苏、安徽、浙江、福建、河南、广东、广西、四川、贵州、云南等地。

土人参适应性强，根系发达，能在不同类型的土壤中生长，耐湿性强，也耐干旱和炎热，但在水分充沛、肥沃的土壤中生长旺盛。土人参喜温，适宜生长温度为25—32℃；在强光、长日照下，茎叶生长快，叶片厚、多汁；在弱光下叶片软薄，植株矮小；环境不良时，如低温、干旱或营养不足时会提早开花结实。

这个物种在我国也引起一些科技人员的研究。称为土人参，是说它有较好的补益作用，因此首先是对它的药效研究；其次，它也是珍稀野生蔬菜一类的（在我国引进后逸为野生，又作为蔬菜应用），它的营养成分含量也有一定研究。其它的研究包括其性状描述、功能应用、栽培和食用方法，以及观赏栽培等等，涵盖了药用、食用和观赏各方面，即亦药亦菜亦赏。下面在这些方面也作简单介绍。

据介绍，土人参（人参菜）主要食用部位为嫩茎叶和地下膨大肉质根。叶片绿而厚，茎叶脆嫩，肉质多汁，无花蕾者品质尤佳。银其含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质：每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克，锌3.19毫克。

在西非、拉美的许多地区，人参菜早已成为大众蔬菜。在我国南方地区多为野生状态，中国的中部和南部（尤其广州地区）以至台湾省均有栽培，近年来，一些北方城市也已引种栽培。人参菜的吃法也多样，或汤或炒或炖，风味均佳。

土人参含有黄酮类、多糖类物质以及一些有益的维生素、矿物质，因此它的药用价值也较高。如贵州就作为苗药加以使用。《中国植物志》称土人参的根入药，滋补强壮，补中益气，润肺生津。叶消肿解毒，治疔疮疖肿。

作为药用，土人参具清热解毒功效，可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效；对神经衰弱等有辅助疗效。还有资料介绍土人参主治：气虚乏倦；食少；泄泻；肺痨咳血；眩晕；潮热；盗汗；自汗；月经不调；带下，产妇乳汁不足。当然，作为药菜兼用的保健型食材，它也很受食客欢迎。

土人参由于生性强健，适应性强，容易栽培，因此作为观叶植物也常有应用。2008年奥运会举办期间北京城也曾用于观赏植物栽培。

（参考资料略）

1.叶片嫩绿，可食可赏。

2.小花很细，碎碎的

3.

4.小花也可赏

5.它和太阳花（马齿苋属）有相似之处，它们是白天开花。这是下午拍的

6.