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茶，没那么神奇
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茶，没那么神奇
科学网新闻专题做了一个“舌尖上的科学”专栏，有一期讲述“茶的科学”，意图让我们喝的健康、科学。http://news.sciencenet.cn/news/sub6.aspx?id=1158
“茶的科学”讲述：“已知茶叶中含有500多种化学成分，有机成分有四百五十多种，其中具有生理作用的有很多，比如多酚类化合物、生物碱、萜类挥发油、黄酮类化合物、氨基酸、维生素等。这些成分使得茶具有多种保健作用，如抗癌、抗氧化、抗炎、降血压等”。
“茶的科学”还宣称，喝茶有助抗癌、降低艾滋传染、治疗白血病、预防痴呆、抵抗甲流、缓解抑郁、降压护心、抑制体重、预防中风等诸多功效。
一看茶叶的成分这么多，又没有一种或几种的成分含量特别多，第一感觉是它已经没有什么科学可言了。
要科学地研究一种物质对人机体有什么功效，最紧要的一点就是要使用这种物质的纯净物，且其杂质含量不能高到影响所进行的研究。研究一种物质对人机体的作用功效，就是探求因果关系。探求因果关系要运用科学归纳法的“穆勒五法”，要有可控制的变量，如果变量不可控，实验毫无意义（注意实验与经验的差别）。茶水是混合物甚至是未知物，化学成分这个变量不可控制。使用茶水所做的实验别人是无法重复再现的。不运用科学方法所做的研究不是科学研究。
使用茶水所做的研究得出的结果，不知道是茶水中哪个成分起作用。如果使用纯净物，不管这个纯净物来自哪里，也不管这个实验在哪里做，什么人做的，它的结果一定是一样的。这是可重复。只有这样，研究结果才可以应用到实际中去。
使用茶水做研究，如何进行对照实验？很明显，它需要和白开水进行对照。如果有效，可以应用，但如何保证实际应用中的茶水与实验时的一样，它可能由于产地、制作方式的差异，有所差异。
总之，茶，没有那么神奇，别那么夸大宣传，顶多是一款饮料，别误导公众。
中药，是同一个道理。
喝茶，遵循食物的规则，不要遵循药物的规则。
根据中国几千年前的《黄帝内经》撰写的食养之道一直备受中国人追捧，在科学网也不例外，科学网名博也不例外。国人真是食古不化。中国古人的健康状况并不比今人好，寿命也没有今人长，只有思维有欠缺的人才会去迷信古人的食养之道。国人真是缺乏逻辑，思维品质低劣。
https://blog.sciencenet.cn/blog-626289-601509.html
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