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中国茶文化与中国茶德
茶是一种发源于中国的木本植物,在制作成饮料的过程中,茶被赋予了深刻的人文特性。长久以来,中国人将茶视为物质与精神融为一体的复合形态,中国茶德便是这种精神的标志性概念。
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北师大前校长、文化大家许嘉璐先生提出了中国传统文化的“一体二翼”。许嘉璐将儒释道三家精神视为体,将中医药和茶视为两翼,得到国内外众多学者的广泛认同。
我国晋代常璩在《华阳国志.巴志》中记载:“周武王伐纣,实得巴蜀之师,著乎《尚书》,……土植五谷,牲具六畜,桑蚕麻纻,鱼盐铜铁,丹漆荼蜜……皆纳贡之。”从中可知,当时的八个小国给周武王的贡品之中就有茶。这是中国史书上第一次正式记录了茶事活动。
西周初期,周公姬旦提出以“敬德保民”为核心的伦理思想,形成了以孝、悌、敬等为核心的维护秩序的道德规范,中国传统伦理学与茶进入人类文明生活圈。
自中国历史的春秋战国始,茶用来形容高尚品格的君子已经成为一种共识。最早在文献中出现与茶有关的“德”字,是在公元8世纪,陆羽《茶经》中有这样的句子:“茶之为用,味至寒,为饮最宜精行俭德之人。”意思是说,只有具备了良好品性的人,才配得上喝茶。
晚唐的刘贞亮是陆羽同时代的人,刘贞亮在《茶十德》一文中提出了饮茶十德:“以茶散郁气;以茶驱睡气;以茶养生气;以茶除病气;以茶利礼仁;以茶表敬意;以茶尝滋味;以茶养身体;以茶可行道;以茶可雅志。”这十德中,“以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可行道、以茶可雅志”,是直接对应于儒家哲理的;另外的六德则与健康养生有直接关系。
“茶德”理念传入日本和朝鲜后对这些国家产生巨大影响,16世纪日本千利休提出的茶道基本精神“和、敬、清、寂”。而韩国茶礼中倡导的“清、敬、和、乐”,可以说是主张纯化人的品德的中国茶德思想的延伸。
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从秦汉、魏晋、隋唐至宋元明清,2000余年历史,中华56个民族都与茶结下不解之缘,茶文化和茶德得到了不断的丰富和发展。
20世纪80年代以后,在当代中国茶人中,关于茶德精神的理念,中国当代茶学专家、浙江农业大学茶学专家庄晚芳(1908-1996年)提出的中国茶德“廉、美、和、敬”最为清晰完整。这是在新的时代条件下,通过茶文化的发展与普及,以及饮茶的艺术实践,引导人们完善品德修养,实现人类共同追求的和谐、健康、纯洁与安乐的崇高境界。
重拾茶德之念,可以说早已渗入中国人血脉。中国是茶的故乡,全球有三分之二人口在喝茶,这三分之二人口是和谐哲学的实践者,是中国茶德可以在世界广泛传播的基石。
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