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冬天吃饭,摆在桌上的菜肴很快就凉了,为了保温,除了使用火锅之外,很多补火加热的措施的也应运而生,在饭馆里,我们可以见到各式各样的补火加热措施,如蜡烛小火锅、酒精吊锅、电炉、电磁炉等,这些措施都要增加能源消耗,产生污染排放甚至微波辐射,同时还增加了成本支出。最近在澳门看到一种戴着草编外套的沙锅(如图1),快吃完的时候,沙锅里的菜仍然保持了较高的温度,端开沙锅一看,原来只是在草篓与沙锅之间加了一层薄薄的锡箔纸(图2),
锡箔纸有很好的隔热效果,高温的沙锅在锡箔纸的保护下散热很慢,使得沙锅里的菜能保持较高的温度,外套的草篓又便于端送,也不会烫到顾客。这样的餐具便宜、美观、实用,可以达到节能减排又省钱的效果。希望能在餐饮业得到推广。
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GMT+8, 2024-8-17 10:35
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