刚才听了ESPEC公司植物工厂事业部松岛巧的讲座。介绍了目前植物工厂面临的困难,和解决方案。
目前,植物工厂培育的品种比较多的是生菜。一包两百日元。价格比室外生长的要贵,但是冬天价格会稍微便宜一些,所以其实没有价格优势。质量上,一,植物工厂培育的没有病虫害,所以没有使用农药。二,观察茎部,会发现植物工厂的生菜比较嫩,没有厚厚的茎。课堂上尝了下,味道没尝出差别。
松岛介绍了一个失败的案例,2008年福井县有个大规模的植物工厂,每天可以生产生菜8000袋,但是到2010年就破产了。主要原因,是成本高,市场需求没有那么大。简单假设,100个人里1人今天吃生菜,10个人里一人会选择植物工厂的产品,相当于1000人里会有1人消费。那8000袋就需要有8,000,000人的市场。八百万人的城市在日本还是很少的。福井县又不靠近大城市,这样物流成本就上去了。即使日本物流很发达,很便宜,但是还是很快就破产了。
有了失败的案例,目前的解决方案,主要是两种。一种是,限制规模,提出“地产地销”和“店产店销”。“地产地销”主要是建立小型的,适应市场需求的,一天生产1000袋或者更少,提前找好联销的饭店或食堂;选用废弃的工厂或学校,减少建筑成本;靠近城市,减少物流成本。“店产店销”是指超市或者餐厅自己培育,这样一方面没有运输成本,另一方面摆在橱窗里也是一种宣传的噱头。另一种就是,培育高附加值的植物,中药是一种理想的材料。
关于培养绿叶植物,光源目前还是荧光灯比较实际,LED价格太高。
培养CELL
植物工厂培育的生菜
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