一．概况

    温郁金Curcuma wenyujin Y. H. Chen et C. Ling为姜科（Zingiberaceae）姜黄属（Curcuma）多年生草本植物，以干燥块根入药。主含挥发油及姜黄素类化合物。中医认为，温郁金性寒，味辛、苦；归肝、心、肺经；具有活血止痛、行气解郁、清心凉血、利胆退黄等养生功能；用于胸胁刺痛、胸痹心痛、经闭痛经、乳房胀痛、热病神昏、癫痫发狂、血热吐衄、黄疸尿赤等症，为常用的活血祛瘀类中药。现代研究表明，温郁金还具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化和抗艾滋病等多种药理活性。温郁金为著名的浙产道地中药材“浙八味”之一，主产温州、丽水等浙南地区。

二．生长特性

温郁金属于亚热带植物，性喜温暖气候，怕严寒霜冻。① 光：温郁金对光照敏感，强光对其生长不利，故在栽培过程需创造条件让植株稍有荫蔽的环境。②温度：温郁金喜欢温暖的气候，对严寒的抵抗力很弱，希望在全年无霜期250天左右的中低海拔区域生长，在气温降至-3℃以下时易受冻害致死。③ 水分：温郁金要求生长在湿润的土壤，干旱对块根和植株的生长不利，尤其是在幼苗期必须保持土壤湿润，否则植株生长不良或易造成缺水枯苗；同时，温郁金块根含水量大，若田间排水不畅而积水，也会发生烂根危害。④土壤：种植温郁金的土壤宜选用土层深厚、疏松湿润、透水良好的中性或偏酸性的土壤，以沙质壤土或冲击土为好，尽可能做到一年一轮换。⑤海拔：温郁金主要产区的海拔一般在50-800米之间。

三．栽培技术

3.1  选地整地：温郁金栽培基地宜选择在水源、土壤和大气等没有污染的环境，整地时间安排在3月底到4月初，选择晴天将土地深翻20-25厘米，耙细作成宽度120厘米的床面，在作畦时，尽可能保持25-30厘米的沟渠作步道，要求沟渠平直、中高边低，有利于沟水畅通，以免积水。温郁金最忌连作，应当选择前作为水稻或油菜、豆类等作物用地，以耕作层深厚疏松的冲击土或沙质壤土为佳。如果选用闲耕地种植郁金，一般要进行翻耕，但不提倡深耕，以免郁金根茎扎得过深。当土壤肥力不足时，要求每亩施入发酵的猪栏肥或其他厩肥2000-3000千克；如果在玉米田套种温郁金，则可以不进行翻耕。

3.2 留种繁殖： 温郁金以根茎繁殖为主。收获时，选择根茎肥大、体实无病虫害的作种，堆贮于室内干燥通风处，厚30-40 厘米，防日光照射，并翻动1-2次，避免发芽；或抖去附土稍晾后立即下窖，或用砂藏于室内。春季栽种前取出，除去须根，把母姜与子姜分开，以便分期播种。在浙南山区栽培温郁金，应在4月上旬完成。不能过迟，否则，不仅会影响栽植成活率，而且生长期短，产量低。 

3.3栽种密度： 温郁金一般采用穴栽，按行距35厘米、株距30厘米的栽植密度，穴深7 厘米，口大底平，行与行间的穴位实行交错排列，每穴1个根茎，种茎芽头向上，放好后覆盖细土2厘米左右。

3.4 田间管理 

①中耕除草：一般进行三至五次，与追肥结合。第一次在4月下旬至5月上旬进行，温郁金新芽出土前可用草甘磷除草一次，注意控制浓度和用量；以后根据温郁金生长情况，发现有杂草生长就要及时除去，并在每次除草后进行一次追肥。 

如果地玉米地套种温郁金，则在收获了玉米后，要求及时拔除玉米植株，这样便于中耕除草等。在温郁金生长过程，不能施用除草剂，可以在行间进行中耕除草，以提高工作效率，但中耕宜浅不宜深，以铲表土2-3 厘米为宜，因郁金栽种不深，根茎横走，深耕易伤根茎。

② 追肥：在每次中耕除草后要施入速效肥料，促进温郁金的生长发育。在第一、二次追肥时可以氮肥为主，第三次开始要氮磷钾肥搭配，防止营养生长过旺，茎叶徒长，影响块根生长，并且在9月中旬以后就要停止施肥。

第一、第二次每次每亩用人畜粪尿1500千克，加水4倍稀释，于早晨或傍晚土温较低时浇施床面土中；第三次每亩用腐熟饼粉50千克，草木灰100 千克，加少量人畜粪尿拌和均匀，施于植株基部土面，并培土覆盖；以后施肥可用复合肥每亩每次60公斤。

 ③排灌：温郁金栽后如遇连续下雨，则应及时疏沟排水，防止地面积水。在7-9月高温期，如久旱不雨，土壤水分不足时，应在早晨或傍晚时间用稀薄人畜粪尿兑水浇灌，以利土壤保持湿润。

四．病虫害防治

4.1．病害防治

①根结线虫(meloidogyne incognita Chitwood)   7-11月发生，引起生长发育不良，叶色退绿变白，根上形成瘤状结节。防治方法：可选用抗病品种，实行水旱轮作进行防治。

②叶斑病(Alternaria sp．)发生于叶片。防治方法：可清除病叶烧毁，或用50%托布津500倍液防治。

4.2虫害防治

①地老虎[Agrotis ypsiton (Rottemberg)]与螬蛴 幼苗期咬食须根，使块根不能形成，造成减产。防治方法：人工捕杀；毒饵诱杀，配制方法是将麦麸炒香，用90%晶体敌百虫30倍液拌匀于傍晚撒在姜地周围；杀虫脒毒土毒杀。

②台湾大蓑蛾(Cryptothelea formostcola Strand) 9-10月发生，咬食叶片。人工捕杀，或用90%敌百虫800--1000倍液喷雾防治。

③二化螟(Chilo suppressalis Walker)幼虫钻人株心为害，可用90%敌百虫500倍液灌心防治。

④姜弄蝶(Udaspes folus Cramer)又名苞叶虫。以幼虫为害叶片，先将叶片做成卷筒的叶苞，后在叶苞中取食，使叶片成缺刻或孔洞。1年发生四代，以幼虫在地表枯枝落叶上越冬。4月上中旬出现第一代幼虫，7-8月为发生盛期。卵散产于寄主嫩叶上，孵化后幼虫吐丝缀叶做苞藏于其中为害。

防治方法：冬季清洁田间，烧毁枯落茎叶，消灭越冬幼虫；人工捕杀虫，幼虫发生初期用90%敌百虫800-1000倍液，或80%敌敌畏1500-2000倍液喷雾毒杀，5-7天喷一次，连续2-3次。

五．采收与加工

5.1．郁金的采收

    (1)种姜的收获。在栽种当年12月下旬至次年2月上旬采挖全株。在挖出的根茎中选择肥大、结实无虫害的母姜、子姜作种。

    (2)种姜的贮藏。堆放在室内干燥通风的地方，厚30-36 厘米。贮藏期中应防阳光照射，温度增高会引起发热腐烂，并注意防冻，可用砂藏或在低温来临时用草席覆盖。此外，在贮藏期间酌情翻堆1-2次，以免发热或提早发芽。

5.2．郁金的收获

(1)收获期。在郁金栽种当年12月下旬（冬至后），茎叶逐渐枯萎，块根已生长充实，即可收获。温郁金一般在12月中下旬为采收适期。收获不宜过早，过早块根不充实，炕干率低，影响产量和质量；也不能太迟，迟到雨水节时，块根水分增多，加工干燥后容易起泡，降低品质。

(2)采挖方法。选晴天，割除地上叶苗，用长锄或镐、齿耙深挖45-67 厘米，一行行地将泥土翻起，刨出整个地下部分，抖落泥土，摘下块根，连同根茎一并运回。摘块根时要略带须根，否则加工时易腐烂。挖采时要反复翻检，以减少块根的遗漏和损失。姜黄的采挖期、收获方法与郁金同。

黄丝郁金的根茎可作姜黄，绿丝郁金的根茎可作莪术。这样可提高土地的产值。

5.3．郁金的加工

郁金块按大小分级加工，以便于蒸煮和干燥。先淘净泥土，然后蒸煮。用铁锅煮沸，或用蒸笼蒸至上气后15 米in左右，用指甲试压郁金不出水，无响声时即可，取出置篾席上晒干（一般需40天左右），干后放入撞笼或竹篓中撞去须根即成。在蒸煮时，不宜过熟过生。过熟则不易晒干，一般只煮8-9成即可。郁金蒸煮后的干燥，不能采用火炕，炕干会起泡，影响品质。每亩可收郁金干品75-100 千克，黄丝郁金还可收姜黄干品约200-250 千克。

姜黄加工方法：洗净泥土，放入沸水中焯熟，捞起略晾干水分，即可上炕烘干。不用开水焯，否则干燥慢，费时费工。炕干后在撞笼内撞去粗皮，即成外表深黄色的干姜黄。摇撞时少喷些清水，并撒入少许姜黄细末，再摇撞，可使姜黄变成金黄色，色泽更鲜艳。每亩产姜黄干品约200-250 千克。

六．包装、贮存与运输

郁金用麻袋或竹篓包装，置干燥处贮存。用车、船运输，注意防雨、防潮。

姜黄用麻袋包装，置阴凉干燥处贮存。用车、船运输，注意防雨、防潮、防晒、防水浸湿。

曾玉亮根据相关文献资料编写，参考资料（略）。

温郁金开花期1

温郁金的单花特写

温郁金开花期4

温郁金植株