红枣裂果的发生原因与防控技术（枣裂果病；裂果；大枣；枣丰宝）

第一节   裂果的发生原因

一、裂果发生的时期

枣裂果是在枣进入白熟期后才开始的，青枣是不会裂果的。通常情况下是进入8月份，各地差异不大。青果之所以不裂果首先是表皮细胞处于旺盛的分裂期具有很强的活力，表皮细胞具有非常强的选择能力，雨水无法通过表皮细胞层进入枣果内部，自然就不裂果。再则是枣果内亲水化合物如糖很少或没有，对水的吸力或者说亲和力很小。这样就保证雨水无法通过表皮进入枣果内。

二、裂果机理    

枣果进入白熟期后枣果大小基本上就定型了，也就是说表皮细胞不再发生分裂，细胞数的多少也就定了，并且已发生衰老，生命活力大大降低，对水分子进入枣果内选择功能开始降低。下雨时，水分子通过扩散作用由表皮外进入枣果内变得容易；细胞间不溶于水的原果胶转变成和水亲和力非常强的果胶；同时枣果内也积累了一定量的亲水化合物多糖；果胶不仅亲水性很强，而且像海带一样吸水后体积要膨胀，当枣果内的膨压大于表皮能承受力的极限时裂果就发生了。  

第二节  裂果对红枣产量的影响

一、不同年份枣裂果情况。枣十年九裂。一般年份裂果率达35%左右，但2014年就屯屯枣来说没裂果。严重年份裂果达85%以上，甚至绝收。裂果给枣农造成巨大经济损失，每亩经济损失达数千元。

二、不同品种裂果率不同。鲜食品种大于制干品种，早熟品种大于晚熟品种，果皮薄的品种大于果皮厚的品种，脆枣大于木枣。

三、同一株枣树，不同部位枝条裂果率不同。下部枝条裂果率大于顶部。

四、同一枣枣吊不同部位裂果率不同。同一枣吊先座的大枣裂果率大于晚座的小枣。                                                              

五、平衡施肥，管理好的枣树，裂果率低于不施肥不管理的枣树。

六、树龄大的老枣树裂果率大于树龄小的枣树。

七、同一品种温度高/热的地区裂果率大于温度低/凉的地区。  

第三节  防控枣裂果对策

一、选择抗裂品种    

不同品种裂果率大小顺序为：骏枣＞赞皇枣＞梨枣＞滩枣＞马牙枣＞灵宝枣＞小木枣＞狗头大枣＞晋枣＞长枣=米枣。我省（山西）传统主栽抗裂品种有相枣，新育成抗裂品种金谷大枣、木枣一号。

需要指出的是自然条件下的裂果不但与品种的抗裂性有关，还与降雨时的枣果成熟度有关，可能在不同年份由于降雨的日期不同而不同，枣果的裂果率也不同。  

二、及时浇水，平衡施肥    

在枣果膨大期及时浇水，追施氮肥延长枣果生长膨大期具有减轻裂果的作用。  

三、适当密度，确保通风适当的密度有利于通风，加快枣果表面积水蒸发消散，减少裂果。  

四、正确应用防裂技术    

双调技术，套袋技术，搭建遮雨棚技术，叶面营养防控枣裂果技术已通过成果鉴定，科学喷施 钙制剂、高脂膜，生物菌肥、植物生长调节剂等也具有一定效果。  

第五节  防控枣裂果技术

一、双调技术（搭建遮雨棚）

核心内容：上调树势，下调土壤；树上搭棚，地上盖秸秆。原理：避免了雨水和枣果直接接触进入枣果 ，有效解决了枣裂果。优点：防裂效果好。不足之处：投资大，病害加重（通风不良），费工费力。  

二、喷施钙制剂

核心内容：在白熟期在下雨前给枣果喷施0.3%-1%的氯化钙溶液，可以有效防控持续24小时的降雨（降雨开始后48小时田间调查）。原理：氯化钙是一种强的吸水剂，喷施后在枣果表面形成一层膜，这层膜对水的吸力大于枣，水分子很难进入枣果内部。关键点：及时收看天气预报，下雨前喷施。优点:成本很低。不足之处：对超过24小时降雨引起裂果防效比较差，并且随着降雨期的延长，防效也更差。  

三、喷施生物菌肥（GHEM）

1.原理：生物菌肥 微生物肥料是以微生物的生命活动导致作物得到特定肥料效应的一种制品，是农业生产中使用肥料的一种。其在我国已有近50年的历史，从根瘤菌剂——细菌肥料——微生物肥料，从名称上的演变已说明我国微生物肥料逐步发展的过程。    

长期以来，社会上对微生物肥料的看法存在一些误解和偏见。一种看法认为它肥效很高，把它当成万能肥料，甚至扬言可以完全取代化肥；另一种看法则认为它根本不是肥料。其实这两种都是偏见。国内外多年试验证明，用根瘤菌接种大豆、花生等豆科作物可提高共生固氮效能，确实有增产效果，合理应用其它菌肥拌种或施用微生物肥料，对非豆科农作物也有增产效果，而且有化肥达不到的效果。因此，我们认为它是肥料，又与传统化肥和有机肥在概念和内涵上不同。

2.微生物肥料的特点：微生物肥料是活体肥料，它的作用主要靠它含有的大量有益微生物的生命活动来完成。只有当这些有益微生物处于旺盛的繁殖和新陈代谢的情况下，物质转化和有益代谢产物才能不断形成。因此，微生物肥料中有益微生物的种类、生命活动是否旺盛是其有效性的基础，而不像其它肥料是以氮、磷、钾等主要元素的形式和多少为基础。正因为微生物肥料是活制剂，所以其肥效与活菌数量、强度及周围环境条件密切相关，包括温度、水分、酸碱度、营养条件及原生活在土壤中土著微生物排斥作用都有一定影响，因此在应用时要加以注意。

3.提高化肥利用率的作用：随着化肥的大量使用，其利用率不断降低已是众所周知的事实。这说明，仅靠大量增施化肥来提高作物产量是有限的，更何况还有污染环境等一系列的问题。为此各国科学家一直在努力探索提高化肥利用率达到平衡施肥、合理施肥以克服其弊端的途径。微生物肥料在解决这方面问题上有独到的作用。所以，根据我国作物种类和土壤条件，采用微生物肥料与化肥配合施用，既能保证增产，又减少了化肥使用量，降低成本，同时还能改善土壤及作物品质，减少污染。

4.在绿色食品生产中的作用：随着人民生活水平的不断提高，尤其是人们对生活质量提高的要求，国内外都在积极发展绿色农业(生态有机农业)来生产安全、无公害的绿色食品。生产绿色食品过程中要求不用或尽量少用(或限量使用)化学肥料、化学农药和其它化学物质。它要求肥料必须首先保护和促进施用对象生长和提高品质；其次不造成施用对象产生和积累有害物质；三是对生态环境无不良影响。微生物肥料基本符合以上三原则。近年来，我国已用具有特殊功能的菌种制成多种微生物肥料，不但能缓和或减少农产品污染，而且能够改善农产品的品质。

5.微生物肥料在环保中的作用：利用微生物的特定功能分解发酵城市生活垃圾及农牧业废弃物而制成微生物肥料是一条经济可行的有效途径。目前已应用的主要是两种方法，一是将大量的城市生活垃圾作为原料经处理由工厂直接加工成微生物有机复合肥料；二是工厂生产特制微生物肥料(菌种剂)供应于堆肥厂(场)，再对各种农牧业物料进行堆制，以加快其发酵过程，缩短堆肥的周期，同时还提高堆肥质量及成熟度。另外还有将微生物肥料作为土壤净化剂使用。

6.改良土壤作用：微生物肥料中有益微生物能产生糖类物质，占土壤有机质的0.1%，与植物粘液，矿物胚体和有机胶体结合在一起，可以改善土壤团粒结构，增强土壤的物理性能和减少土壤颗粒的损失，在一定的条件下，还能参与腐殖质形成。所以施用微生物肥料能改善土壤物理性状，有利于提高土壤肥力。

7.微生物肥料的发展前景：微生物在农业上的作用已逐渐被人们所认识。现国际上已有70多个国家生产、应用和推广微生物肥料，我国目前也有250家企业年产约数十万吨微生物肥料应用于生产。这虽与同期化肥产量和用量不能相比，但确已开始在农业生产中发挥作用，取得了一定的经济效益和社会效应，已初步形成正规工业化生产阶段。随着研究的深入和应用的需要不断扩大新品种的开发，微生物肥料现已形成： (1)由豆科作物接种剂向非豆科作物肥料转化；   (2)由单一接种剂向复合生物肥转化；(3)由单一菌种向复合菌种转化；(4)由单一功能向多功能转化；(5)由用无芽胞菌种生产向用有芽胞菌种生产转化等趋势。不仅如此，近20年来，许多国家更认识到微生物肥料作为活的微生物制剂，其有益微生物的数量和生命活动旺盛与否是质量的关键，是应用效果好坏的关键之一。为此，现已有许多国家建立了行业或国家标准及相应机构以检查产品质量。我国也制定了农业部标准和成立微生物质量检测中心，并已于1996年正式对微生物肥料制品进行产品登记、检测及发放生产许可证等工作。

1997年，在意大利洛克菲勒基金会中心召开的生物固氮：全球挑战与未来需求国际讨论会上，各国著名科学家制定了一个到21世纪生物固氮增加需求的行动计划，其中就包括发展微生物肥料以增加豆科和非豆科产量，我国也在微生物肥料发展形势下加大了研究力度。相信随着科学的进步，研究和生产发展的需要及监督制度的完善，微生物肥料一定能健康有序地发展，为农业增收发挥其应有的作用，前景将是非常广阔的。

四、多果套袋技术    

该集成技术以枣“多果套袋”为核心，以高光效树形、化学疏花和枣果串状结果为主要配套技术。

技术特点：1）选择枣幼果期结果集中（串状结果）的二次枝进行套袋。2）喷施杀菌剂：套袋前喷施杀菌剂1-2次。分别喷施杀灭真菌和细菌的杀菌剂各一次，间隔10天左右再喷施一次。3）疏果：套袋前疏除病果、虫果、发育不良的小果。4）套袋方法：将长×宽为7800mm×550mm或长×宽为6500mm×550mm的U型果袋撑开（尽量将果袋撑圆），从结果集中的二次枝下部拉到二次枝母枝（当年新枝）部位，用果袋上的绑条将果袋固定在二次枝母枝上。5）套袋时间：单独防控裂果的枣园在白熟期或雨季前进行；在我省晋中市和太原市套袋最佳时间为8月5日-8月25日。综合防控裂果和黑斑病的枣园在白熟期前10天或幼果纵径发育至2-3厘米时进行。套袋最佳期为20天左右；在我省晋中市和太原市套袋时间为7月10日-7月30日。如果综合防控裂果和黑斑病的枣园套袋时间掌握不好，防控黑斑病效果较差。6）投资效益：每亩只须投入果袋费540元、人工费150元，可实现80%以上的增产率，亩均增收近万元。6）防控效果：该技术显著降低了壶瓶枣、骏枣、板枣、冬枣、帅枣、晋枣遇雨严重裂果的裂果率，袋内枣平均裂果率为6.79%；对照平均裂果率65%-85.42%。其中，对板枣的防裂效果最显著。最佳时间段实施红枣多果套袋防控技术，显著降低了壶瓶枣、骏枣雨季黑斑病严重发病的发病率，袋内枣平均发病率为10.8%；对照黑斑病平均病果率为84.3%-95%。板枣、冬枣、晋枣的黑斑病发病较轻，实施多果套袋技术主要是防控裂果，且防控裂果效果显著。枣园常规投入760元/亩，套袋投入果袋费540元（700个/亩），人工费150元（3个工/亩），套袋增加投入690元/亩 （33株/亩）。7）示范结果表明：套袋集成技术增产幅度大，增收效益显著。亩栽33株成龄枣园平均亩产优质干枣323公斤，对照平均亩产干枣52.35公斤，套袋枣平均增产84.5%，平均亩增效益9690元。  

五、叶面营养防控枣裂果技术

1、原理：活力旺盛的表皮细胞对水分子的通过具有选择作用；一切生物在逆境的条件下都会通过自身的调节加快成熟衰老；枣果内部细胞间主要物质——原果胶不溶于水，在白熟期后转变成易溶于水吸水性极强且吸水后体积极具膨胀果胶（类似物质如海带）。

实例：青枣不会发生裂果；虫咬的枣红的早。老枣树成熟的早、裂果多，枣小。

枣丰宝：枣丰宝是一种含有植物活性物质的全营养液，是通过延长枣果表皮细胞活性，提高枣果表皮细胞自身自主选择水分子能力，推迟原果胶转变成果胶时间而避过降雨期而进行防裂的。

2、特点：（1）投资小，每亩投资200元。（2）使用方便，在枣果白熟期（枣果褪绿变白、枣果达正常大小90%时）开始喷施第1次，以后每隔8-10天喷一次，共喷4-6次（根据品种，地区而定）。（3）无公害。（4）预防多种病害的发生，病果率降低50%以上。（5）增产，枣果增大15%以上。

3、注意事项：（1）喷施浓度不得加大。严格按照要求的浓度进行喷施，增大喷施浓度，枣果会变小，果面会变粗糙。（2）喷施时期不得提早。严格遵照规定的时期和间隔天数进行喷施。过早使用会造成枣果小，甚至枣果变形；过晚使用防裂效果大大降低；每次喷施后促进枣果表皮生长的有效期只有10天，喷施间隔天数不得超过10天，喷施次数一般不得少于5次。（3）未经实验，严禁和其他农药、肥料植物生长调节剂混用。（4）喷施时，枣果果面要全部均匀喷到。实例：2013年晋中从8月1日至9月23日一直没有下雨，某些枣农只喷施了3次，结果9月23日下雨造成晚座的枣果裂了许多。枣丰宝只能延缓细胞衰老，无法让已衰老死亡的细胞再活化，喷施第三次10天后枣果表皮细胞开始迅速衰老，因此喷施第三次10天后下雨肯定就要裂果了，在晋中喷施5-6次才能确保8、9两个月的降雨不会发生裂果，10月份一般不会发生持续的降雨。（4）喷施时枣果表面要全部均匀湿润。（5）坐果不整齐，枣果大小差别大时要分别喷施，否则可能导致晚座的枣小，枣果表面粗糙或者变形。（6）用前要摇匀。  

4、示范推广情况：2011年在太谷县东李村实验10亩，对照田裂果率85%，实验田裂果率不足9%；每亩增收5000元。山西科技报头版头条报道：历史8年壶瓶枣防裂技术取得新突破。2012年在太谷、清徐、临县榆次区、推广2000余亩，对照田裂果率30%-50%，示范田裂果率3%-5%.黑斑病降低50%以上，完好果达90%以上；山西电视台新闻联播，山西日报，山西农民报等新闻网均有宝道。2013年在太谷 榆次 石楼、稷山、定襄、柳林、河北阜平推广5000亩，均受到很好效果。山西日报，山西经济日报，运城报等报道。

5、已做实验示范品种：壶瓶枣、骏枣、金昌一号、木枣、板枣、阜平大枣、屯屯枣（其中2013年在屯屯枣上示范，50%是不成功的，部分枣果变形，尾部皱缩。20%效果非常好，枣果个增大明显，枣果面光滑，果色深红，亩收入达9000元）。

原因分析：（1）2013年从7月底至9月14 日收枣是没下一场透雨，干旱。（2）7月份降雨是正常年份同期3.8倍。7月份温度低，光照弱，造成中期枣果发育进程向后推迟10-15天左右，按照正常年份喷施的时间喷施，实际上是喷施的时间早了；部分枣农把仅能装1200斤水的水桶当做1500斤水桶使用，加大了浓度。（3）屯屯枣梗洼及顶洼大，残留的药液滴不易掉落。

http://video.baomihua.com/11240671/20495952（农广天地  如何防治枣裂果(20120606)）

http://video.baomihua.com/11240671/20495921&f=video.so.com&opp001（农广天地  枣缩果病的综合防治技术、如何防治枣裂果）

http://blog.sciencenet.cn/blog-586382-625209.html（防枣裂果的相关视频）

201310031797-一种中秋酥脆枣裂果病的防治方法.[1].pdf

201310369426-一种防治南方大枣裂果的方法[1].pdf

201110360205-一种防治马牙枣裂果的方法[1].pdf

201210006651-用于抑制新疆红枣裂果的土壤改良[1].pdf

201210129487-一种大果枣树的栽培方法[1].pdf

201010622120-抗裂木枣的栽培方法[1].pdf

博主简介：张连翔（1959-），大学文化，学士学位，无党派人士，辽宁省喀左县人。现任辽宁省干旱地区造林研究所教授级高工（3级教授），学术委员会成员，兼任《辽宁林业职业技术学院学报》、《辽宁林业科技》和《林业世界》三刊编委，《中国林业网》和《新农村商网》林业科技（在线）咨询专家，中国林学会灌木分会委员，全国林业科技特派员，朝阳市自然科学学科带头人，朝阳市老科协理事。曾任辽宁省林业高级专业技术职务评委会成员（1993-1995年）。主要从事应用生态及种群生态和数学生态学、森林有害生物可持续控制、抗旱保水造林、困难立地植被恢复与重建、林下经济、园林绿化、生物质能源林、经济林全生态经营和有机果业等的研究。取得科研成果13项，发明专利3项（1项正在申请中），编制辽宁省地方标准2项，发表学术论文百余篇，翻译和发表日文林业科技资料数十万字，主编专著3部、参编著作1部、参编论文集1部。

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