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科微学术：天花蕈——芳踪缥缈何处
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天花蕈——芳踪缥缈何处
武林中有一些隐于江湖的高手，但闻其名，不见其踪，由是成了传奇。古籍里也有一些类似的神秘蕈菌出没，比如天花蕈。
此菌产于佛教圣地五台山，在古人仰望的眼神里，它这是出身名门，血统高贵，自带光环。就像那块领受了“天真地秀，日精月华”的石头后来孕育了孙悟空一样，五台山的土壤大概常年领受仙气，所以方能孕育出这等奇物。《五台山记》载：“山尽豫章之材，居僧苦其荒塞，斧斤不力，在付之一炬。树故名柴木，得雨之后，精气怒生，菌如斗壮，所云天花者也。牧儿得一本，辄易一缣。”其价格昂贵若此，普通人是消受不起的，还是安慰自己萝卜白菜保平安吧。
肺形侧耳新品种‘杭秀2号’ | 菌物学报, 2021, 40(9): 2508-2510
传言说，天花蕈香气馥郁、味道鲜美，天下一绝。《广菌谱》载：其“形如松花而大于斗，香气如蕈，白色，食之甚美。”陈仁玉《菌谱序》道：“……五台天花，亦甲群汇，……固藜苋之至腴，莼葵之上瑞，比或以羞王公，登玉食。”如此推崇，不知他自己可亲口尝到过没有。如果天花蕈决定参选“蕈菌珍馐排名榜”，这段话倒是可以直接写到竞选材料里。
只是，古籍里不无纷纭的天花蕈，到底是什么菌？迄今学界对此意见不一，有人说应该就是现在的平菇，也有人说是香杏口蘑（https://wenku.baidu.com/view/2625422d0722192e4536f638?fr=xueshu）。别的且不说，如果它果真就是平菇，我……竟也不知说什么好，只好洗洗去睡而已矣。但我偏是一个固执的人，我宁愿将它当成菌菇界的一个传奇，就像人类历史中的西施，不知所踪并不可悲。要知道，想象释放的光辉，是事实和真相踩着风火轮也追不上的哇。
到了科技高度发达的今天，已有大量的野生菌物被驯化和人工栽培，如果天花蕈真的就是侧耳，那么古人也应该感叹现今科研人员的发现、驯化、栽培野生菌的能力了。
野生冷杉侧耳Pleurotus abieticola子实体 | 菌物学报, 2020, 39(9): 1741-1749
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