“这东西这么好吃？！”

干巴菌 | 李玉，李泰辉，杨祝良，图力古尔，戴玉成. 中国大型菌物资源图鉴 [M]. 河南：中原农民出版社. 2015.

很多年后，汪曾祺老先生回忆起少年时在西南联大读书的日子，还眷念着昆明的菌子，其中就“有一种菌子，中吃不中看，叫做干巴菌”。

干巴菌就像它的名字一样其貌不扬，土里土气。它们匍匐在沙地上、蜷伏在腐木上，密密连成一片，像黑灰色的珊瑚，稍稍用劲才能掰开。作家看过去，颇不以为然：“乍一看那样子，真叫人怀疑：这种东西也能吃？！颜色深褐带绿，有点像一堆半干的牛粪或一个被踩破了的马蜂窝。里头还有许多草茎、松毛、乱七八糟！”

事实上，云南人称风干的肉为干巴，所以给这种菌命名干巴菌，非但不是蔑视，反而是一种褒奖。干巴菌没有菌盖、菌褶和菌杆，就那么随意地长成一整个，夹杂着各种砂砾、泥土、草叶、松针等杂质，再加上还有不少其他种类的菌类混杂在一处，要吃它可得费点力气。

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