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冬天是万物收藏的季节,中医认为此阶段阴气偏盛,阳气潜伏;而且,冬令正好是一年的转折点,“冬主收藏,”若能有所储备,则有助来年康健。故冬令宜多选补益作用较强的食物。民谚云:“冬令进补,开春打虎”,讲的就是冬令进补的重要性。近年沪上盛行膏方进补,虽有弊端(主要是含糖量太高,容易霉变等),似乎以剂型以丸剂更妥,但冬令进补本身还是很有意义的,比较适合慢性病患者、中老年人偏虚弱的和亚健康者。
目前,冬令进补更多以调补为主,而不是一味的强补。需结合人的体质,因人而异。除了善于借补方调整外,在平常饮食上,要注意温性、御寒和防燥三原则。温性,讲食物要偏于温性,既可增加热能供给,又可帮助储存能量。可适当增加点蛋白质的含量,中青年人则可选择一些牛肉、羊肉等。
御寒,指通过饮食以抵御寒冷,人怕冷与体内缺乏矿物质有关,要保证豆、肉、蛋、乳的摄入量,以满足人体对钾、钠、铁等元素的需求。对于特别怕冷的人,可多补充些根块和根茎类蔬菜,如胡萝卜、藕、莴笋、薯类等;老年人可适当吃花生、虾皮、牡蛎、蛤蜊和橙子等含钙较多的食物。
防燥是指通过饮食以防干燥,冬令通常全国各地都比较干燥,常会因此出现一些健康问题,如皮肤干燥、口角炎、唇炎和干咳嗽等,对此,可以多补充些富含维生素B2的动物食物、蛋、乳和富含维生素C的新鲜蔬菜和水果等。
这些,正是中医“秋冬养阴”的内涵所在。
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GMT+8, 2024-9-27 06:23
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