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我国是肝癌大国,2012年全球约50%的新增肝癌病例出现在中国。在肝癌的死亡病例中,中国占到约51%。研究发现,病毒性肝炎、黄曲霉毒素、长期饮用被污染的水、酗酒、吸烟,以及工作压力过重等都是肝癌的主要发生因素。
中医认为,本病发生多因情志不舒,肝气不畅,气血淤滞,郁湿化热,日久形成热毒积块而成肝癌。因此,在日常饮食上,注意多食疏肝理气之品,如枸杞、菊花、茼蒿、陈皮和佛手等,多食果蔬和全谷类食物。对于食积不消者,可用萝卜、山楂和麦芽等煎水服。伴有腹水时,应无盐饮食,并控制进水量,多食利水之品,如玉米须、冬瓜皮、葫芦、赤豆、薏仁、乌鱼和鲫鱼等。禁烟酒、霉变食物。
主食
枸杞菊花粥:白菊花5克,枸杞子10克,陈皮6克,糯米100克。将白菊花切碎,与枸杞子、陈皮和糯米一同加水煮制成粥。本款粥可清肝火,消癌肿,肝癌、胆囊癌和脑瘤等患者均可食用。
莱菔子粥:莱菔子20克,粳米和薏仁各50克。莱菔子用纱布包好放入砂锅内,熬取汁液,汁液与粳米和薏仁同煮成粥,分早晚2次分服。本品具有健脾消食,顺气除胀的功效,对老年肝癌腹胀有较好的辅助治疗作用。
三豆饭:白扁豆、赤豆和黑豆各100克,粳米适量。先将白扁豆、赤豆和黑豆洗净,加适量水煮至将熟,加入粳米煮成饭即可。豆类营养丰富,白扁豆和赤豆可健脾祛湿利水,本品对于肝癌脾虚消化不良、腹水者更适宜。
菜肴
冬瓜烧海带:冬瓜、海带各适量,均切成1寸长条,二者一同清炒,加水烧汤食用。本品可消肿利水。
笋干炒肉:芦笋和豆腐干各100克,猪肉50克,葱、食用油和盐适量。把芦笋洗净,切丝;豆腐干洗净切成丁;葱洗净切成段;猪瘦肉洗净切丝。起油锅,放入肉丝,炒熟;起油锅放葱段略炒,放入芦笋、豆腐干丁炒至将熟,放肉丝,加盐、味精略炒即可。芦笋味道鲜美,清爽可口,能增进食欲,帮助消化,且有健脾养胃之功,本品适合于肝癌、胃癌以及胆囊癌见腹胀、消化功能弱者。
赤豆鲫鱼汤:鲫鱼1条,赤豆100克。鲫鱼加工处理干净备用;赤豆洗净放入锅中;加清水,旺火烧沸后改用文火煮至半熟时,加鲫鱼煮至熟烂即成。本方适合于肝癌患者出现黄疸、腹水,及其他癌肿见腹水征象者,有很好的利水作用。
茶饮和点心
紫菜小馄饨:小馄饨煮熟后,放入紫菜汤,适当调味即可。紫菜可作为治疗肝癌水肿的辅助食品。
桑葚核桃粥:桑葚20克,核桃肉4枚,粳米100克,三者共煮粥,可做日常点心食用。本款粥尤其适合于肝癌放化疗后食欲减退以及白细胞低下的患者。
橘皮茶:橘皮洗净,吹干,泡茶饮用。本品适合于肝癌见恶心、呕吐者。
山楂消食饮:麦芽和谷芽各10克,山楂20克,煎汤服,可助消化,消食积。
对症食疗方
黑豆补虚汤:泥鳅100克、黑豆50克,瘦猪肉100克,共煮汤饮用,可用于肝癌口干纳少或伴黄疸、腹水者。
淮山消痛饮:淮山药50克、田七6克、芡实50克、瘦猪肉100克,共煮汤饮用,可用于肝癌体虚、协肋疼痛者。
木耳炒猪肝:黑木耳25克,猪肝200克,先炒熟猪肝(猪肝炒变色,不见血丝),加泡发好的黑木耳大火翻炒至黑木耳亮泽滑透即可,佐餐当菜。本品具有补益肝肾,强体抗癌的功效,适用于肝癌及其他消化道癌症。
消黄止痒水:香菜250克,加水置大盆中,煮至沸,以香菜水汽熏患者,适合于肝癌黄疸伴瘙痒者。
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